文章插图
1、正宗的宫保鸡丁应该选用鸡腿肉，为了保持其细嫩的口感，一定要斩断其肉中的筋膜 ， 不然会导致肉质柴 ， 腥味难以去掉 。
2、制作步骤：
【宫保鸡丁可以用鸡腿肉吗 宫保鸡丁用什么鸡肉】（1）鸡腿去骨、去皮后洗净 ， 用刀背拍松鸡肉，切成1、5厘米大小的丁，姜和蒜切片，葱白切成小圈 。
（2）鸡肉丁加入少许黄酒、一点点盐，用手反复抓黏稠，再放入干淀粉抓匀 。
（3）将糖、米醋、料酒、生抽、盐放入容器中调匀，放入葱姜蒜，加入适量水，做成料汁 。
（4）锅烧热，倒入油，待油温7成热时 ， 放入腌好的鸡丁，翻炒至鸡肉变白盛出 。
（5）锅中剩少许油，放入花椒、干辣椒 ， 用中小火炒香后，将料汁里浸泡的葱姜蒜捞出，放入锅中炒10秒，接着把鸡肉倒回锅中，用大火炒30秒 ， 倒入料汁，颜色变油亮时，加入辣椒油 ， 最后放入花生米即可 。
推荐阅读
- 鱼头豆腐金针菇汤的做法窍门 鱼头豆腐汤可以放金针菇吗
- 及笄是指多少岁 及笄是指多少岁拼音
- 古稀之年是指多少岁 古稀之年是指多少岁耄耋怎么念
- 河南农业大学怎么样 河南农业大学怎么样好不好
- 书信的格式一般包括哪六个方面
- 知天命之年是指多少岁?为什么? 知天命之年是指多少岁
- 福建农林大学怎么样 福建农林大学是一本还是二本
- 汽车暖气怎么开省油 汽车暖气怎么开省油?
- 东风本田思域雾灯怎么开启？ 东风本田思域雾灯怎么开启视频