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衡水55度老白干是纯粮酿造 ， 纯粮酒是未加任何香精香料 ， 纯粮酿造的纯酒 。
衡水老白干采用地缸酿酒工艺 ， 以优质高粱为原料 ， 纯小麦曲为糖化发酵剂 ， 采用传统的老五甑工艺和两排清工艺 ， 地缸发酵 ， 精心酿制而成 。
【衡水老白干哪种是纯粮酿造】衡水老白干酒有着悠久的酿造历史 ， 兴于汉 ， 盛于唐 ， 正式定名于明 。并以“醇香清雅、甘冽丰柔”著称于世 。衡水老白干酒的酿造生产1900年基本上没有间断 。衡水老白干采用地缸酿酒工艺 ， 有效阻挡土壤中有害微生物的侵入 。衡水老白干还建立一套质量管控体系 ， 严格控制杂醇油生成 ， 不断优化“不上头”品质 。
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