米酒 ， 又叫酒酿、甜酒 。不仅口味甘甜 ， 而且适量饮用的话 ， 还有养胃、助消化等作用 。由于其做法简单 ， 因此很多人都会在家里自制米酒 。那自制米酒要怎样储存才不会坏呢？自制米酒密封可以保存多久？
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自制米酒要怎样储存不会坏1、容器：自制的米酒最好用玻璃瓶保存 ， 不锈钢或者是稳定金属制作的容器也都可以 。但不建议用塑料瓶 ， 因为塑料瓶的密封性相对较差 。
2、做法：自制米酒完成后 ， 把酒倒进锅里 ， 放到炉子上烧开 ， 等冷却了再倒进瓶子里 ， 放进冰箱 ， 可以保存很长时间 。
3、储存方式：将做好的米酒分装到瓶子里 ， 再放进冰箱 ， 也能保存一段时间；但要注意 ， 保存米酒的话 ， 冰箱的温度是最好不要超过4度 。
4、储存环境：自制的米酒应存放在阴凉的环境下 ， 避免日光暴晒；如果米酒长时间处在温度偏高的环境下 ， 其口味和保质期都会受到破坏 。
自制米酒密封可以保存多久一般情况下 ， 自制米酒在常温下能保存30天 ， 冰箱里能保存60天 。
因为原生态的米酒会随着时间持续发酵 ， 酒精度数也会越来越高 ， 超过60天就会变质 。所以自制米酒在常温下保存时间不长 ， 冰箱里保存也不能超过60天 。
自制的糯米酒变质时表面会有一层白色的泡沫状物体 ， 只要是没有这种东西或气味不发酸都是可以喝的 。
小贴士为了避免空气中细菌跟微生物的侵入 ， 开封后的米酒最好是在3到5天内喝完 。
喝自制喝米酒的注意事项【自制米酒要怎样储存不会坏 自制米酒密封可以保存多久】1、婴儿：婴儿不宜喝自制米酒 ， 因为婴儿饮用含酒精的饮料后 ， 可能会造成大脑损伤 。
2、哺乳期妇女：自制米酒中含有的酒精成分会随着母乳进入宝宝的体内 ， 危害宝宝的身体健康 ， 因此处于哺乳期的女性是不宜喝自制米酒的 。
3、肝功能不好的人：肝功能不好的人不建议喝自制米酒 。因为肝脏是分解酒精的重要器官 ， 若本身肝功能不好的人过量饮用自制米酒 ， 会导致肝脏负担加重 ， 对身体健康产生不好的影响 。
4、制作过程：自制米酒的过程必须保持干净 ， 所有的制作工具都不能沾上生水和油 ， 否则就会发霉长毛 ， 因为不洁的环境会促进酒曲里杂菌的生长 。要把所有的容器都洗净擦干 ， 还要将手洗净擦干 。
5、自制米酒发酵时可在第12小时或者24小时的时候 ， 打开盖子闻闻有没有酒香味 ， 若看到糯米还没有结成豆腐块的趋势 ， 可将容器里放入30℃温水进行水浴加热 ， 使糯米能够继续发酵 。
小贴士若饮用自制米酒后产生头晕、呕吐等不适情况 ， 建议及时就医 。
自制米酒不甜的原因1、做法：拌酒曲应该在糯米凉透以后 ， 否则热糯米会把灰霉菌杀死 ， 做出来的米酒要么是酸的 ， 要么就没动静 。
2、环境温度：自制米酒的温度最好是在30度左右 ， 要一直保温发酵；制作时环境温度过高或者过低 ， 都会影响米酒的甜度 。
3、蒸煮时间：米酒制作过程中蒸煮的时间过长 ， 也会对米酒的甜度造成影响 。
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