臭猪肉制作方法：
当猪喂肥了以后 ， 用绳索套颈把猪勒死 。在腹部切一个小口去内脏 ， 然后以干豌豆粒 ， 树根块填充腹腔 ， 缝合 ， 再用黄泥和酥油糊封严切口和七窍 ， 埋入草木灰中 。半年之后 ， 草木灰基本将猪肉的水分吸干后 ， 将之从草木灰中取出 ， 挂在厨房的一角 ， 让其在烟熏中慢慢腐熟变黄 。
【臭猪肉怎么制作】臭猪肉悬挂年限可达10年以上 ， 最长的可达30余年 。食用时 ， 随用随取 ， 做法也很多 ， 可生吃 ， 可煮食 ， 也可熬汤 。不要看长相不怎么样 ， 一旦吃起来 ， 可是满嘴浓香 ， 回味无穷 。过去是为防备战事而储备食品 ， 后来就逐渐成为当地的一种饮食习俗和主要食品了 。
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