【芹菜叶的营养价值】在日常生活中，可能是由于人们生活习惯遗传下来的原因，也可能是因为人们不敢尝试新事物的原因，还有可能是因为一些在网上可能会有人说芹菜叶不宜使用，所以就不使用的原因，总之，在日常生活中会出现一个很奇怪的现象，就是人们吃芹菜时将芹菜叶扔掉，只吃芹菜的茎 。很多人会说，可能是因为芹菜叶中有对身体不好的物质，或者没有什么营养物质吧，但小编要说的是，芹菜叶中含有非常多的营养物质 。
1.芹菜叶中含有很多的铁元素，我们知道钙铁锌硒，维生素都是我们人体所必需的元素，那么铁元素的功效又是什么呢，我们身体中有各种各样的蛋白质，这些蛋白质的作用不一，有的为我们身体提供营养，有的作为运输作用，我们称之为载体蛋白，那么我们知道，在我们的身体中有运输氧气的血红蛋白，它也是载体蛋白的一种，它们在我们的身体中等待着，当我们吸入氧气的时候，这些载体蛋白便过来承载我们所吸收的氧气，向象我们身体中运输，而氧气在我们身体中得到足够的完善和疏通，则会使人看起来精神焕发，小脸红扑扑的 。所以这种血红蛋白对于我们平常的气色和皮肤尤为重要，而铁元素，恰恰就可以帮助补充我们身体中的载体蛋白，所以为了看起来更加的精神焕发，为了看起来更加的有生气，芹菜的营养价值还真的是极高的 。
2.芹菜中含有大量食物纤维，在这种食物纤维进入到人体中之后，会产生各种各样的连锁反应，而刺激我们体内的一些激素分泌，在经过一系列的内部活动，则最终可以达到帮助我们抵抗癌症的作用 。癌症对于每一个人来说可谓是闻风丧胆，因为其可怕之处人尽皆知，所以多吃芹菜可以有效的预防癌症 。
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