文章插图
桑刀是菜刀的一种 。桑刀是长方形 ， 薄长且窄 ， 通常上黑下白 ， 用来切肉切菜都可 ， 但不可用来斩骨 ， 因为开缝角度极小 ， 容易卡住伤刀 。菜刀可以分为桑刀、片刀、文武刀、斩骨刀、九江湾、烧腊刀、拍皮刀、鸭片刀 ， 各种菜刀都有着各自的用途 ， 如斩骨刀用来砍断排骨、鱼头、鸡大腿骨之类的骨头 。
菜刀：
【桑刀是什么意思】是一种厨房用具 ， 主要用途是切食材或者食材雕花等 。可分为不锈钢刀与铁刀 ， 也可分为中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀 。日式菜刀通常是搭配在砧板上使用 ， 切断食材后砧板可防止刀刃受损 。而洋式菜刀则是大部份可直接在调理台上使用 。日本的菜刀称为“庖丁” ， 是来自中国古代《庄子》养生主篇中对厨师的称呼“庖丁” ， 日语新字体作“包丁” 。
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