选择以及购买普洱茶,怎么避开那些垃圾茶( 二 )


二是拼配问题 。在用料拼配上没有注重协调性,造成茶品在转化过程中协调性越来越差 。
这一类茶在中期茶市场中也是普遍存在,茶汤协调性差,有明显的缺点,品饮愉悦感自然就大打折扣了 。
三是发酵问题 。熟茶发酵不当,特别是发酵过度的情况 。熟茶堆味重、杂味多、发酵不均匀甚至出现叶底炭化等情况均属发酵工艺不当的问题 。
笔者在多年的收茶经历中就碰到不少问题熟茶,如味杂难以入口,发酵过度造成干喉、卡喉 。
类型五:仓储不当问题仓储是普洱茶的第二生命力,但是不当的仓储也是普洱茶不可忽略的杀手 。温度、湿度、异味、强光等因素都会影响普洱茶的转化,甚至直接对普洱茶造成毁灭性杀伤,例如吸入异味导致变质,过高的湿度导致霉变,而水浸则会直接结束普洱茶的生命 。
去年珠江水倒灌造成芳村茶叶市场水浸,大量普洱茶瞬间成为垃圾 。市面上也存在不少人为因素或管理失当导致的仓储问题茶,其中,“湿仓茶”就备受诟病 。
虽说关于仓储的探讨各持一说,但是从品饮角度来看,只要仓储出来的茶品不受消费者欢迎,就是仓储问题茶 。
事实上,在中期茶市场中,仓储问题茶是客观存在的,且为数不少 。
湿仓茶的表现往往是汤色暗、浊,口感呆滞,叶底暗淡、缺乏活性 。仓储问题茶有些可以通过仓储尝试改良,但过度湿仓或吸入异味会造成茶品内质霉变,变成不可逆的问题茶 。
类型六:最佳适饮期把握不当的问题这一类情况,主要是对于一些中期茶、老茶而言 。每一款普洱茶,都有一个最佳试饮期,尤其是对于个体而言 。
当一款普洱茶到达巅峰状态后,就会开始走下坡路 。当然,这个巅峰状态因人而异 。而对于这一类型的分析,恰恰具有现实意义 。
因为我们选茶、存茶,目的就是为了期待收获一款茶的最佳品饮价值 。一款茶,能够在最佳品饮状态被欣赏的人所品饮,也算是“茶尽其用”了 。
有一位茶友说,对于一些内质一般的普洱茶,在10多年陈期时,大多就会出现香气弱、汤质寡薄、滋味偏杂等问题,走下坡路 。
遇到这种茶,应该及时作为生活茶消耗掉 。
上面六种类型是普洱茶“越陈越不香”的常见情况,而在实际的案例中,存在各种各样的交叉类型,说到底,主要还是用料、工艺、仓储等三方面综合造成“越陈越不香”的结果 。
这就要求普洱茶爱好者要擦亮双眼,拨开迷雾,去还原一饼茶的本来面目,避免收藏到次品甚至假劣品 。
“垃圾茶”是客观存在的,好茶是普遍存在的,适合收藏的高性价比好茶是需要发掘的 。
这是普洱市场的现状和大众茶友所面临的局面 。面对鱼龙混杂的市场和千千万万的普洱产品,我们不必哀叹,不必无从下手,只要我们本着一颗热爱普洱的心,用心探索、积累,再探索、再积累,定能够在寻茶路上,看清“垃圾茶”,绕开问题茶,在茶堆中找到属于自己的那一片茶 。
我想,这是每一个普洱茶爱好者所必须经历的,也是一个睿智的普洱茶爱好者在前进路上所应该持有的心态和修为 。

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