鲜肉小馄饨 _睿知

这个鲜肉小馄饨是汉族传统小吃，做法也很简单。用鲜肉调味后作馅制作的小馄饨，汤鲜味美，皮滑馅丰。鲜肉小馄饨的特点：个小、皮薄、鲜嫩，作为早餐是很好的选择，既方便又营养丰富。小馄饨汤水甚为重要，通常用骨头汤(鸡汤最佳)，用盐，味精，鸡精调到最佳口味。
鲜肉小馄饨的做法图解： 1、备好材料。
2、猪肉馅中加入：黄酒适量、盐适量、生姜粉适量搅拌均匀。分三次加入适量凉白开水，用筷子顺同一方向画圈搅拌，每次加水完全吸收再加下一次。肉馅吸足水分体积膨胀，粘稠。加入适量色拉油、葱花搅拌均匀，肉馅做好。

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3、取一张馄饨皮，对角放置，适量肉馅放在皮子中间。
4、对角折过来包住肉馅。
5、左右两对角向中间折起。

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6、剩余一角向上折起，放手心轻轻攥一下，一个包好。
7、做好两人份。
8、海苔剪成丝，鸡蛋打散，加入适量盐调味，黄酒去腥、葱花爆成葱油。

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9、蛋液煎成蛋皮后切丝。
10、锅中水烧开下入馄饨，水沸腾后加入适量凉水，水再次沸腾后略煮，馄饨浮起便熟了。
11、煮馄饨的时间里，生抽、香油、盐、白胡椒粉放在汤碗中。

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12、煮好的馄饨带水盛在碗中，加蛋皮丝、海苔丝、适量葱油即成。
成品图：

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鲜肉小馄饨的怎么做好吃小技巧： 1、猪肉馅加水使肉馅不干，加色拉油更滑嫩。
2、小馄饨皮子很薄，个小，不要煮时间太长，煮好立即食用，太烂口感不好。
3、材料表我只写出馄饨汤所用调料，肉馅的调味料很据个人口味添加。
4、馄饨浮起后见皮透明，肉馅呈淡粉色说明以熟。
食物的营养功效：【鲜肉小馄饨】 1、面粉含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素e 。吃全麦食品是健康、减肥的新潮流。