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夏天吃火龙果好吗?有什么功效呢?( 二 )

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3、火龙果富含美白皮肤的维生素C及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维 。
4、火龙果中的含铁量比一般的水果要高 ， 铁是制造血红蛋白及其它铁质物质不可缺少的元素 ， 摄入适量的铁质还可以预防贫血 。

1.火龙果的营养价值
2000年8月我们对火龙果的部分营养品质进行了测定 。试材火龙果为红皮白肉品种 ， 购于潮州市果蔬市场 ， 为本地栽培 。测定方法：可溶性固形物（TSS）含量采用阿贝折光仪测定;维生素C（VitC）用2 ， 6-二氯酚靛酚滴定法[1];蛋白质含量采用考马斯亮兰染色法测定 ， 牛血清蛋白为空白对照[2];水分含量用快速水分测定仪测定 。于室温下在实验室进行测定 ， 重复三次 ， 求平均值 。测定结果如表1 。
测定结果与陈振东等所报道的较为一致 ， 另外 ， 据陈振东等文可知 ， 每100g火龙果鲜果还含有脂肪0.21~0.61g、纤维0.7~0.9
mg、胡萝卜素0.005~0.012mg、Ca
6.3~8.8mg、P
20.2~26.1mg、Fe
0.55~0.65mg、VitB1
0.028~0.430
mg ， 而含热量仅为56.65卡[3] 。由此可见 ， 火龙果的营养十分丰富 ， 是一种低热量、高纤维的水果 ， 除此之外 ， 火龙果在栽培过程中 ， 其果实未见有病虫侵害 ， 因此 ， 不愧是一种无毒、无污染的绿色食品 。
2.火龙果的保健功效
由于火龙果具有上述成分 ， 决定了火龙果的食疗和药用作用 ， 据文献[4]记载 ， 量天尺（Hylocereus
undatus）的花药用 ， 甘、淡、凉、气清香 。清热 ， 润肺止咳 。治疗燥热咳嗽、咳血、颈淋巴结核 。茎治腮腺炎 ， 疝气 ， 痈疮肿毒 。而火龙果是量天尺的果用栽培品种 ， 因此其花、茎在药用上应具有与量天尺相同的疗效 。我们知道 ， 膳食纤维被称为人体的第七营养要素 ， 具有降低血浆胆固醇、改善血糖的生成反应、预防便秘和结肠癌、控制体重、降低雌激素的水平以及解毒作用等功效[5] 。火龙果作为一种低热量、高纤维的水果 ， 其食疗作用就不言而喻了 ， 经常食用火龙果 ， 能降血压、降血脂、润肺、解毒、养颜、明目 ， 对便秘和糖尿病有辅助治疗的作用 ， 低热量、高纤维的火龙果也是那些想减肥养颜的人们最理想的食品 ， 可以防止都市富贵病的蔓延 。

1.火龙果中花青素含量较高 。花青素是一种效用明显的抗氧化剂 ， 它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用 ， 还具有抑制脑细胞变性 ， 预防痴呆症的作用 。2.火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白 ， 这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合 ， 通过排泄系统排出体外 ， 从而起解毒的作用 。此外 ， 白蛋白对胃壁还有保护作用 。3.火龙果富含维生素c ， 可以消除氧自由基 ， 具有美白皮肤的作用 。4.火龙果是一种低能量、高纤维的水果 ， 水溶性膳食纤维含量非常丰富 ， 因此具有减肥、降低胆固醇、润肠、预防大肠癌等功效.5.火龙果中含铁元素量比一般水果要高 。铁元素是制造血红蛋白及其他含铁物质不可缺少的元素 ， 对人体健康有着重要作用 。6.火龙果中芝麻状的种子有促进胃肠消化的功能 。7.火龙果果实和茎的汁对肿瘤的生长、病毒感染及免疫反应抑制等病症表现出了积极作用 。

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