新摘的柿子怎么处理柿子熟了怎么摘 _经验知识

新摘的柿子含有大量可溶性丹宁物质，涩味甚浓，故一般需经人工脱涩后再食用。给柿子脱涩时，有四种方法可以使用，一是将柿子浸泡在温水里，二是将柿子与xiangjiao香蕉、pingguo苹果等水果放在一起，三是将柿子浸泡在石灰水里，四是用酒精浸泡或喷洒柿子。
新摘的柿子怎么处理温水浸泡脱涩
把采收的涩柿浸泡在清洁的温水中，水温及浸泡时间应根据采收时柿子的成熟度而定。若采收的是青果，水温以35~40℃，浸泡18小时以上方可脱涩;若采收的是黄果，水温应保持在20~25℃，浸泡15~16小时即可脱涩味。

文章插图
水果脱涩
【新摘的柿子怎么处理柿子熟了怎么摘】把柿子和香蕉、苹果、梨子等成熟的水果，一起放入纸袋、纸箱或其它密封的容器中，移至到阴凉处或放在冰箱中冷藏，过几天后柿子的口感就不会涩了。
石灰水脱涩
将柿子按照1斤柿子配对7克的石灰水的比例，把石灰水均匀调和成石灰乳，再把柿子浸泡在里面，将温度控制在22℃左右，等待5天就可以食用了，吃起来的口感香甜可口，无涩味。