最先提前准备竹鼠多个预留；
先将竹鼠煺毛 ， 开膛破肚 ， 掏净内脏器官随后清理整洁；
用火烤黄竹鼠完全去除鼠毛；
将解决好的竹鼠切片 ， 绰水 ， 储备用；
起锅烧油 ， 添加麻椒、朝天椒、砂仁、香辣酱、八角茴香、蒜头、小葱 ， 曝出香气后添加竹鼠煸炒匀称；
【竹鼠的做法 竹鼠怎样做着吃】添加清水未过肉粒 ， 大火烧开后小火慢炖一个小时上下 ， 放盐调料后撒上香莱就可以起锅 。
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