无敌好吃的老式油条，外酥里嫩～
用料：
中筋面粉350克
酵母3克
盐3克
油12克
牛奶240克左右
1??将面粉、酵母、盐、食用油混合均匀，倒入牛奶，同时用筷子搅拌
2??用筷子搅拌成雪花状，揉成光滑的面团盖上保鲜过醒20分钟
3??面团中间分开，分两段，用手压扁，擀面杖擀薄
4??刷一些食用油，包上保鲜膜放入冷藏室，低温发酵，第二天早晨拿出来炸，如果着急吃，两个小时以后可以炸
5??取出面饼，擀面杖擀薄盖上保鲜膜放30分钟，让面团回温，切条，大小可以自己决定
6??两条摞在一起，用筷子中间压一下，拉长，两头捏紧 。
7??锅中加入适量油烧热（筷子放进去不断冒泡就可以）
8??放入油条，就会浮起来，炸至金黄捞出即可，油条松软，外皮酥脆！
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1.材料：普通面粉500克，鸡蛋一个，盐8克，小苏打3克，无铝泡打粉4克，植物油16克，水270克，涂抹的油一点点 。
2.方法1.所有材料混合，揉成光滑的面团，因为每种面粉吸水性不同，可以稍微加量或者减量水，揉出来的面团是非常柔软的 。这样炸出来才软，如果面团硬，可炸出来的就会硬 。
【老式油条怎么做又蓬松又脆又好吃】3.面团醒好以后，一定不要揉面，一定不要揉面，一定不要揉面，用擀面杖擀成长方形，刀切成十厘米左右宽的长条，两个叠在一起，用筷子压一下 。
4.锅里倒油，油温大概180度开始炸，捏住油条面的两头，稍微捏一下，左右拉一下，放入锅中开始炸 。炸油条时候，一定要不停的翻滚油条，喜欢吃外面硬一点的，可以稍微炸时间久一点 。
5.这个方子里面，没有酵母，不用考虑温度，不用考虑湿度 。
个人的一点点小小经验，希望对您有所帮助 。
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