如何辨别新茶与陈茶
新茶比陈茶好 ， 这是指一般除普洱以外的茶而言 。适时贮藏 ， 对龙井茶而言 ， 不但色味俱佳 ， 而且还具香胜之美 。又如乌龙茶 ， 只要保存得当 ， 即使是隔年陈茶 ， 同样具有香气馥郁 ， 滋味醇厚的特点 。
不过 ， 在众多的茶类花色品种中 ， 对较多的茶叶品类而言 ， 还是“以新为贵” 。
要判断新茶与陈茶 ， 可以从以下4个方面进行辨别 。
1.可以根据茶叶的色泽分辨陈茶与新茶 。大抵来说 ， 绿茶色泽青翠碧绿 ， 汤色黄绿明亮；红茶色泽乌润 ， 汤色红橙泛亮 ， 是新茶的标志 。
2.可从香气分辨新茶与陈茶 。随着时间的延长 ， 茶叶的香气就会由高变低 ， 香型就会由新茶时的清香馥郁而变得低闷混浊 。
3.还可从茶叶的滋味去分辨新茶与陈茶 。不管何种茶类 ， 大凡新茶的滋味都醇厚鲜爽 ， 而陈茶却显得淡而不爽 。
总之 ， 新茶都给人以色鲜、香高、味醇的感觉 。而贮藏1年以上的陈茶 ， 纵然保管良好 ， 也难免会出现色暗、香沉、味薄之感 。
【怎样辨别新茶与陈茶】
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