牛膝炒田螺
【原料】
田螺肉300克，牛膝20克，料酒10毫升，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，植物油35毫升 。
【做法】
1.将牛膝洗净，润透，切段 。
2.田螺用沸水煮熟，用牙签捅出肉，除去肠杂，洗净切片；姜切片，葱切段 。
3.炒锅置武火上烧热，加入植物油烧至六成热，下入姜、葱爆香，再下入田螺肉，烹入料酒，炒变色，再加入牛膝、盐、鸡精，炒熟即成 。
【用法】
佐餐食用 。
【功效】
补肝肾、清热利水、降低血压，适用于热结小便不通、消渴、高血压等症 。
赤豆煮田螺
【原料】
田螺500克，赤豆50克，料酒10毫升，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精3克，鸡油30毫升 。
【做法】
1.田螺拍破，取出田螺肉；赤豆去杂质洗净；姜切片，葱切段 。
2.将田螺肉放入锅内，加入赤豆，料酒、姜、葱、水800毫升，置武火上烧沸，再用文火炖35分钟，加入盐、鸡精、鸡油即成 。
【用法】
佐餐食用 。
【功效】
清热利尿，适用于热结小便不通、黄疸、脚气、痔疮、便血、目赤、肿痛等症 。
【田螺的药膳食谱】
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