今天的这道肉末榄菜炒蚕豆虽然表面上不怎么看好看 ， 但是味道切非常好吃 ， 黑漆漆的橄榄菜看起来没有一丝美感 ， 却给这道菜增添了别样的风味 。
在家里常做的菜一般分为两类 ， 一种是时间充裕时制作的精致造型菜 ， 端上餐桌大饱口福的同时又能赏心悦目 ， 还有一种就是颜值不高 ， 看起来不起眼却鲜香诱人的下饭菜 。下面就把肉末榄菜炒蚕豆制作方法分享给大家 。
肉末榄菜炒蚕豆的做法： 1、蚕豆剥去豆荚洗净 。(也可以在壳上开一道口) 。
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2、蒜去皮切片备用 。
3、干辣椒剪成小段 ， 放入水中浸泡一下 。
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4、将肉剁成肉末 。
5、锅内放适量油烧至六成热后放入肉末 。
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6、将肉末煸炒至变色 。
7、加入干辣椒和蒜片炒出香味 。
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8、加入橄榄菜翻炒均匀 。
9、加入一勺生抽翻炒均匀 。
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10、加入蚕豆翻炒至表面断生变色 。
11、加入适量热水烧至蚕豆将熟 。
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12、调大火 ， 收干汤汁后出锅 。
成品图：
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肉末榄菜炒蚕豆怎么做好吃技巧： 1、榄菜已经有咸味了 ， 所以盐要少放 。
2、重点在于烧蚕豆 ， 可以加少许糖 ， 放适量的盐收味道 。
【肉末榄菜炒蚕豆】
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