撰文 | 高语阳
你去淄博“赶烤”了吗？
最近，淄博烧烤火了 。随着淄博烧烤的“出圈” ， 多地政府相关部门“坐不住”了 。政知君注意到，近期，辽宁锦州等多地政府相关部门组织考察团前往淄博实地考察 。
河南南阳还召开会议分析淄博烧烤出圈现象 。
另外，还有其他地市文旅局长直接到淄博“揽客”，在烧烤摊前为游客赠送特产，并邀请游客“吃完烧烤”去其他地市“玩一玩” 。
【书记、市长、局长，纷纷带队前往淄博“赶烤”】按照市委要求
在前往淄博的考察团中，锦州考察团备受关注 。
锦州烧烤名声在外 。《财经》报道称，锦州烧烤比淄博烧烤成名更早、名气更大，却从来没有掀起过这样的旅游热潮 。“你要说心里没有酸酸的感觉，这不太现实 。” 锦州烧烤协会会长李志对采访人员说 。
政知君注意到，4月16日至18日，锦州市凌河区区委书记马晓春带队，区委常委、统战部部长王年冬，区住建局、商务局、市场局、实业公司等部门的主要负责人组成联合调研组，赴山东省淄博市张店区和临淄区考察调研烧烤产业发展情况 。
值得一说的是，凌河区政府官网报道写道，此行系“按照市委要求” 。
据报道，调研组选取了八大局市场、浅海美食城、水晶街、临淄大院等4处“顶流”网红地作为主要调研对象，通过与市民和游客互动、与商户交流及现场观摩，对当地凭借烧烤成功出圈，并且主流好评如潮的情况进行调研 。
另外，4月24日至26日，锦州市太和区副区长、招商五局局长潘涛带队赴山东潍坊、淄博等地开展招商考察活动 。
在淄博，潘涛一行赴张店区开展夜经济产业考察学习 。
夜里12点半，牧羊村烧烤店里还有几桌食客未散去 。屋里卫生打扫得差不多了，杨本新拿着扫帚开始打扫室外场地 。他旁边一位男食客因为喝醉酒正趴在桌子上，嘴里嘟嘟囔囔像是呓语 。
“目前店里有170多张桌子，店内一天最高的接待量是1200人左右，每天的人流量能达到两三万人 。”杨本新的店里，桌子和桌子之间的距离很近，酒酣之际互不相识的客人会互相敬酒 ， 大家也隔着桌子唱歌，唱到高潮，一屋子人会合唱 。肉串在火炉上滋滋啦啦爆出油水 ， 香气混着烟气 ， 满屋子人声鼎沸 。
牧羊村烧烤店后厨的伙计说，店里现在每天2万串起步，但仍然供不应求 。
本地人唐先生介绍，“朋友从外地来，指名要吃这家店 ， 滋味都差不多，要的就是这个烟火气 。”来这里吃烧烤，得早点过来排队，排得早吃得早，过了早上10点，晚上的饭可能就吃不上了 。“我早晨8点20过来排队，前面已经有七八十个人了 。”
牧羊村烧烤店位于淄博市张店区浅海美食城 ， 淄博烧烤火了以后 ， 这座美食城几乎变成了烧烤城 。一到晚上，来这里的除了食客，还有很多人是来蹭流量的 。
一位在牧羊村门口做直播的网红告诉采访人员 ， 他是淄博本地人，之前一直在做房产直播，但没什么流量 。淄博火了，他改做户外直播 。“高峰的时候直播间能有1000多人，现在也有100多人 。”
60多岁的李大姐也是奔着流量来的，“我4月23日从安徽来到淄博 。”她选择在浅海美食城卖玫瑰花，但因为卖花的人太多，她的生意并不好 。
浅海美食城 。
来浅海美食城吃烧烤的石先生也有自己的打算 。只要看到有网红直播，他就会凑过去冲着镜头打招呼，“我是山东临沂人，就是想借淄博的热度宣传自己，宣传一下临沂炒鸡 。”
夜里10点后，浅海美食城内多家烧烤店铺都挂出了已售罄的告示 。
杨本新的儿子把写着“今日已售空，请换一家 。”的告示牌，挂在了大厅最显眼的地方 。但时不时仍有游客追着杨本新问能不能吃饭 。“没办法，你只能换一家，最火不一定是最好的 。”杨本新向游客解释，后厨还有不到600串的肉串，店里还有上千人在吃饭，“剩下的肉串都不够加餐，俺也没有办法，俺只能根据俺的接待能力来” 。
在浅海美食城另外一家烧烤店的后厨，服务员正在串第二天的烤串 。因为生意火爆 ， 店里人手并不够用 。四五个人站在放着几大盆食材的操作台边，没有表情，也没人说话，只顾低头干活 。看到采访人员进去，只有一个人抬眼看了看，随即又低下了头 。
淄博烧烤火了，当地酒店行业也被带火了 。
在张店区开电竞酒店的老板刘永坤说，淄博火了以后 ， 五湖四海的游客都来了 ， “派出所叫我们过去开会，说系统要改一改，之前办理住宿只认身份证，现在驾驶证、警官证、护照都认 ， 不然让人家笑话” 。
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