也有许多生在鹤岗的事物期待着走出去，“海波肉串”是在鹤岗城内颇有名气的烧烤界巨头 。
2019年鹤岗在网络上名声大噪，2020年“鹤岗小串”在美团平台上的搜索量增加了100% 。有一位年轻人慕名来找“海波肉串”的老板葛海波学做烧烤，学成后年轻人去北京开了家烧烤店 。葛海波看北京的店生意不错，决定入股 。他想把最原汁原味的“鹤岗小串”带到北京 。这家小店生意一直很好，但最后因为合作伙伴的私人原因，这家店还是停业了 。
鹤岗最火的那几年，鹤岗小串也成立了行业协会 ， 那时候几家本地做得不错的烧烤店老板也总聚在一起开会，但最终“鹤岗小串”的名声依旧停留在本地 。
像鹤岗小串这样有着强烈地域符号的城市文化，到底该走出去还是坚守本土？似乎没有人可以给葛海波明确的答案 。
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鹤岗小串是鹤岗的美食招牌之一 。工作日中午11点30分，位于工农路的海波肉串已经满台
人们习惯了用“有哪些国际大型连锁企业已经在这里安家”判断一座小城市的发展程度，但很多时候 ， 最重要而被忽略的恰恰是“这个城市有什么别的地方没有的” 。
提到在鹤岗起家已经开到全国的东北饺子连锁品牌喜家德 ， 以及在黑龙江省内遍地开花的本土商超品牌比优特时，鹤岗人的自豪感是由衷的 。
鹤岗成为网络热搜城市以后，侯力源和他宣传部门的同事走访了全国不少大城市，他很受用在成都的访问经历：“我羡慕成都流量好，也羡慕在这个城市，几乎每个人都是这个城市移动的推荐人 。”显然，小城鹤岗不可能和这个新一线城市相比，不可能有那么多样的网络话题引爆点 。
或许，鹤岗城市发展的参考坐标本就不该是成都这样的大城市，而是另一个“生活在别处”的特色小城 。每个城市都有独属自己的机遇，城市发展求变，本身也并不存在所谓“标准答案” ， 最关键的应该是看清城市在时代中所处的位置、以及她可以承载人们什么样的需求 。
鹤岗籍导演耿军觉得 ， 如果在鹤岗加诸太多国际化或者现代化的条条框框，反倒有些“消化不良” 。他也在鹤岗做过小型放映会，十多个好朋友一起聊天、嗑瓜子，最后电影反倒成了社交“背景音”；有时候许多在鹤岗小城里认识耿军的人都会提出想去他的片场做群演 ， 但真如约来片场的人是极少数 。这些文化议题，对大城市的人来说，有先天的参与优势 。
“我觉得也挺好的，这就是真实、有人情味的鹤岗 。”耿军一直觉得不同规模的城市都有自己的发展使命和轨迹 。而有的事情，比如东北年轻人口外流，“这是省会哈尔滨都没办法的事，乐观对待就好 。”
在鹤岗做了14年全案家装设计的杨子慧 ， 也能感受到鹤岗人在接受新事物中的微妙变化 。鹤岗房价低，十多年前大家对于装修花比买房还贵的钱搞装修难接受 。但这几年，找她来做全屋设计的人越来越多 。当地人沟通装修需求时 ， 依旧会用“简单、大气”这样的形容词，再往下探讨细节时，很少有自己的想法 。与之相对应的是 ， 一些大城市来鹤岗买房的人，委托杨子慧团队装修时，大多能把家装诉求罗列得清晰明朗 。
“本地人在外地大城市人影响下，也在迅速接收新事物，这是鹤岗相比其他北方小城市特有的优势 。”现在杨子慧也开设了自己的抖音号 ， 她想通过这个账号向生活在鹤岗的人普及现代的装修理念和行业规范，让家装行业在鹤岗起步时就能开个好头 。
聊起最近火遍全国的淄博烧烤，葛海波感慨：“鹤岗几十万的人口，淄博四百多万人口 ， 不在一个数量级上 。”他现在还有一个小困扰：淄博欢迎游客在街边吃烧烤，但在鹤岗，适合坐在户外吃烧烤的时节加起来不超过3个月，另外鹤岗的烧烤店主们出于市容要求，也从来没有路边摆桌吃烧烤的习惯 。“或许我们应该找到自己的路子 。”葛海波说 。
有一点可以肯定，许多事情的起点是城市的开放度 。王丹去年开蛋糕店时，一开始想到要上架的是可颂、提拉米苏这类符合大众烘焙产品 。但她发现，店里有客人主动提出想吃法棍、恰巴塔、碱水面包这些在大城市拥趸者更多的面包 。王丹发现来店的客人，也有不少是留过学、经常去北上广出差或者自主创业多年的年轻人 。
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