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不同的食用油有什么区别( 二 )

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●紫苏仁可直接饮用 ， 或做凉拌、煮汤等 。也可按照1:5～1:10的比例与其他食用油混合食用 。
玉米油：其脂肪酸组成与葵花籽油类似 ， 单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例约为1:2 ， 特别富含维生素E ， 还含有一定量的抗氧化物质阿魏酸酯 。它降低胆固醇的效能优于大豆油、葵花油等高亚油酸的油脂 ， 也具有一定的保健价值 。玉米油可以用于炒菜 ， 也适合用于凉拌菜 。
芝麻油：它富含维生素E ， 单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例约1：1.2 ， 对血脂具有良好影响 。它是唯一不经过精炼的植物油 ， 因为其中含有浓郁的香味成分 ， 精炼后便会失去 。芝麻油在高温加热后失去香气 ， 因而适合做凉拌菜 ， 或在菜肴烹调完成后用来提香 。
亚麻籽油
以亚麻籽为原料 ， 亚油酸含量为15%～25% ， α－亚麻酸高达35%～55% ， 可促进宝贝大脑发育 ， 提高神经系统功能 ， 提高宝贝智力发育 ， 增进视力 ， 促进体格生长 ， 抗氧化 ， 抗过敏 。但亚麻籽油发烟点较低 ， 适合低温烹饪 ， 可凉拌、煮汤或直接服用 。也可以按1:4比例与其他油脂混合食用 。

不同的食用油有什么区别

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