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视情况而定 。成熟的西梅吃起来是甜的 ， 而未成熟的西梅吃起来是酸的 。成熟的西梅中由于生长时间比较久 ， 其中的果糖、葡萄糖等糖类物质的含量相对较高 ， 因此尝起来口感就会比较甜软；而成熟度不够的西梅 ， 有机酸的含量会比较高 ， 其味道吃起来就相对较酸 ， 甚至还会带有一点涩涩的味道 。
果实特性：【西梅酸吗】西梅果实芳香甜美、品质极佳 。外观呈卵圆形 ， 果面有蓝黑色、紫黑色和紫红色等不同颜色 ， 表皮覆盖白色果粉 。单果重一般为60-80g ， 有些品种可达120g以上 。西梅果肉呈琥珀、青绿或乳白色 ， 肉质柔韧 ， 纤维细少 ， 大多离核 ， 核小 ， 可食率高达80%以上 。果实有特殊香味 ， 味极甜 ， 可溶性固形物含量大约20% ， 最高可达23% 。果实大多在8月下旬至9月初成熟 ， 属中晚熟 。成熟后果肉较硬 ， 耐贮运 ， 常温下可贮存20-30天 ， 冷藏可贮存90天 。
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