要了解粤式点心的经典，首先要了解广东茶楼的前世今生！广州作为近代史对外开放的唯一大门，从清朝开始已经接收了外来文化与华夏文化结合，饮食文化也随之变化 。所以那个时候出现了现代化的茶楼，雨后春笋，百花齐放 。茶楼要经营下去就要变革，装修，文化底蕴，特色点心是必要的，所以民国期间，广州茶楼的点心样式是最丰富的，到现在也是沿用了那个时候的点心，创新度已经不高了！
每家旧楼都需要有招牌的点心才能立足，这里我把我所认知的跟大家分享一下，不足之处见谅:大同酒家的蛋挞，云香酒楼的糖蛋散，惠如酒楼的牛肉烧卖，成珠楼的鸡仔饼（说到这里不想说了，因为这些酒楼都倒闭了，时代进步，口味也变化） 。还有特色点心是:凤爪，排骨，干蒸，烧卖，腐皮卷，千层糕，叉烧包……自己上网查，多的是！
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早茶在南方人的心目中有着浓墨重彩的一笔，而点心在粤式早茶中的地位就更为重要 。今天小编要介绍一下粤式早茶必点的经典点心，总有一款让你蠢蠢欲动 。
1、干蒸烧卖
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粤式早茶的“四大天王”之一 。广东省地方传统名点，广式饮茶中的干蒸烧卖是茶市必点的人气点心之一 。属于粤菜系 。在20世纪30年代，干蒸烧卖已风靡广东各地，近20年来，又传遍广西的大中城市，成为岭南茶楼、酒家茶市必备之品 。
2、榴莲酥
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不是所有人都点榴莲，但是喜欢的人肯定都爱点榴莲酥 。金黄诱人的榴莲酥以新鲜榴莲果肉配制的软滑馅心，松化精细的酥皮，令人食指大动 。淡淡的榴莲味让人“榴莲”忘返 。
3、凤爪
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豉汁凤爪，鲍汁凤爪，白云凤爪都深受民众的喜爱 。早茶凤爪可是每桌必点，皮下饱含芡汁，皮骨易离，老少咸宜 。
4、流沙包
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流沙包的馅是用咸蛋黄做的，新鲜出炉一掰开，就有蛋黄馅像熔浆一样流出来，让人食指大动 。
5、烧麦
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形如石榴，馅多皮薄，清香可口 。在中国土生土长，历史相当悠久 。在江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖，而在北京等地则将它称为烧麦 。
6、虾饺
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上乘的虾饺，皮白如雪，薄如纸，半透明，肉馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人 。
7、肠粉
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从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应 。香滑可口细腻爽滑、还有一点点韧劲
8、蛋挞
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蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆 。粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一 。
9、蒸排骨
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蒸排骨是传统广式早茶中的一款常见点心，也是寻常广东人家的家常菜肴 。排骨是用豆豉蒜头，作为腌料来蒸的，有独特的鲜味 。
10、叉烧包
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