在苏北一带民间，有一种独特主食品煎饼 。
煎饼，过去都是家庭自做自食，每家都有的，一般不到市场上出售 。近年来，由于市场开放，大量的外地客商到苏北做生意，都想品尝当地的风味名吃，一饱口福 。于是，煎饼以它独特的风味，打入饮食市场，成为一种颇受人们喜爱的地方名食 。
吃煎饼的区域不甚广，也就是江苏的睢宁县、邳州市、宿迁市、新沂市以及山东临沂以南的一部分地方 。制作煎饼的工具：石磨、鏊子等 。所用的原料很广，小麦、玉米、豆类、山芋、大米等都是制作煎饼的上好原料 。用什么原料制作的，就叫什么煎饼，如小麦煎饼、玉米煎饼等 。
煎饼有以下几个特点：
1、薄如纸，极易成熟和加热，煎饼不像馒头那样需几十分钟才能成熟，而且冷了以后，加热时间也不长 。
2、便于人体消化 。因为做煎饼的原料都带皮壳，含粗纤维多，对消化很有帮助 。
3、易存放，不易变馊 。因它含水分少，也易于晾晒 。
4、食用方便 。由于它像纸一样薄，就可以把各种各样的菜肴放在上面卷起，用手拿着吃，别具风味，近似西餐中的汉堡包 。
5、具有增强牙齿咀嚼能力的作用 。因为煎饼的硬度和韧性都高于馒头及其他主食品，长期食用煎饼，能够锻炼牙齿功能 。
【江苏煎饼之五大魅力】
推荐阅读
- Photoshop调出室外儿童照片可爱的粉红色
- 艾尔登法环全结局达成条件汇总 全结局触发要点一览 结局要点
- 健腹器的使用方法
- 春季滋补喝什么汤最好
- 治疗鸡眼的偏方
- 退热未必要清火
- 苏明玉豪宅在哪里
- 原神空为什么叫龙
- 安卓手机恢复出厂设置会怎么样？