钵仔糕是怎么做的


钵仔糕是怎么做的

文章插图

1、锅中倒入白砂糖、水,大火煮至冒泡 。
2、马蹄粉倒入热水中,搅拌均匀 。
3、准备模具,倒入红蜜豆、马蹄粉 。
4、隔水搅拌均匀,大火蒸15分钟,剥离模具即可 。
起源:
【钵仔糕是怎么做的】传统的钵仔糕为广东小吃之一 。首创于广东省台山县,已有数百年的历史 。清朝咸丰间(公元18511861年)成书的《台山县志》载:钵仔糕,前明士大夫每不远百里,泊船就之 。其实,当时驰名者只一家,在华丰迂桥旁,河底有石,沁出清泉,其家适设石上,取以洗糖,澄清去浊,以钵盛而蒸之,非他人所用 。故后人采用钵仔来蒸糕之法一直传下来,成就如今的广东钵仔糕,以至风靡全国,甚则海内外 。

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