(1)刨皮 。刨皮前，首先将山药洗干净 。刨皮耍彻底，用竹刀操作，尽量少刨肉，以提高出干率 。
(2)熏硫 。每百千克鲜山药用l.l千克硫磺在密闭的条件下熏蒸48小时，以防山药变褐，也便于山药内部水分的压出、晒干和软化，使之在操作时不易折断 。经熏蒸后的山药干表面洁白 ， 商品性高，耐贮藏 。方法是将刨净的山药叠放在大缸中，中间留有小孔，将点燃的硫磺沿孔放入缸底，缸口用塑料薄膜封扎，严防漏气 。
(3)脱水 。经熏蒸后的山药须经3周一4周的压水，压力一般以每大缸加石块5O千克一75千克为宜 。压力过小 ， 不起脱水作用 。压力过大 ， 易将山药压扁压裂，降低商品性 。
【山药如何加工成干山药 山药干的加工工艺流程是怎样的】(4)搓圆 。把压水后的山药平放在光滑的桌上搓圆，一般从两头向中间搓 ， 这样可增加山药干的粗度 。
(5)晒干 。搓圆后的山药即可出晒，一般需5天一7天才能晒干 。出晒时，将山药的大头用绳子拴好 ， 挂在竹竿上凉晒 ， 以保持山药干的圆柱形 。
(6)修整与洗刷 。通过修整去除病斑以及残存的表皮 。洗刷的目的是刷除附着在山药干表面的污物，使之里外一样洁白 ， 最后包装出售 。
推荐阅读
- 叙利亚代表团是第几个入场 叙利亚代表团恢复参加阿盟会议资格
- 小米手环怎么绑定门禁卡 小米手环怎么绑定
- 山药羹怎么做 山药的块根切块繁殖法
- 山药的保鲜储藏方法 山药的加工与贮藏方法
- 鼋头渚开车游玩攻略 鼋头渚开车游玩攻略视频
- 鼋头渚开车哪个门进去方便 鼋头渚开车从哪个门进
- 鼋头渚开车进去多少钱 鼋头渚怎么开车进景区
- 2023徐州乐园医护人员免票时间 徐州救护车收费标准2021
- 徐州乐园医护免票政策公告 徐州乐园医护免费吗