还有一种带馅的火烧我很喜欢，裢火烧了 。像根短棒，很挺实，里头有肉馅儿 。褡裢火烧是像烙馅儿饼一样烙出来的 。我觉得它其实就是一种馅儿饼，有没有肉馅儿在其次，关键是火烧应该是用尽量少的油烙出来的，而褡裢火烧几乎是用油煎出来的 。至于当初为什么归入了火烧的行列，还真没弄明白 。现在很多地方都敢自称卖褡裢火烧，不过从形状到味道，都更像是长方形的馅儿饼，而不像是褡裢火烧 。
万幸的是，火烧烧饼的大多数品类至今仍然有所传承，最喜欢以前开在地安门附近的徐记烧饼铺（现在他家搬家到了西四附近），他家的烧饼糖火烧始终让人惦记，因为疫情半年多没去了，非常想念…
火烧是是主要流行于中国北方地区的一种特色传统名吃，一种面制食物的统称 。而烧饼可以算是火烧的一种 。火烧一般是扁长形或者扁圆形，可以分为无馅火烧、素火烧和肉火烧，还可以分为干火烧和油火烧 。像河间的驴肉火烧，安徽的蟹壳黄火烧，南京的鸭油酥火烧都很有名 。
火烧和烧饼在外校上的区分并不大 。火烧一般是发面或半发面的，先烙后烤而烧饼一般是发面的，采用纯烙或纯烤制的方法制作，表面上再撒上芝麻 。
最后附上烧饼的制作方法
首先将小麦粉倒入大口的器具中，中间挖个洞，加入酵母粉 。
再加入盐
加入适量的水，用筷子挑成絮状，再揉成面团 。（水一定要分次加入，不同面粉吸水性不同 。）盖上湿布进行发酵 。
发酵好的面团全部是蜂窝眼 。
将面团用擀面杖擀成长方形 。（可以再面板上涂上少许食用油，防沾 。）
再面团表面涂上一层植物油 。
再撒上花椒粉
将面团从一头向另一头卷起来，卷紧呦～
卷好的面团均匀分成4等份 。
看切出来的样子，层次分明 。这款小饼不用擀的特别薄 。
将小面团的两头捏紧 。
将小面团立再面板上，用手心压扁，然后再用擀面杖擀开，约12cm左右圆形 。
再面板上撒上少许熟白芝麻，把做的饼胚放在芝麻上压一下，使面团沾满芝麻 。
依次做完 。
预热电饼铛，将电饼铛上下盘一起预热，用硅胶刷刷上少许油 。
将饼胚放入电饼铛中，盖上盖子，小火，自动烙饼约5分钟 。
烧饼就好了呦～
【烧饼怎么制作?烧饼,火烧是一个东西吗】菜谱转自网络
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