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【蒸麦饭的做法和配方窍门 蒸麦饭的做法和配方】1、用料：蒿子杆400g、蒜4瓣、盐少许、陈醋两三勺、油20g、花椒少许、面粉100g 。
2、把蒿子杆洗净，擦干（太湿裹面粉蒸出来会结块，干一些比较蓬松） ， 切成2cm左右的小丁 。
3、把切好的蒿子杆放进盆里撒上干面粉，用手抓均匀 。
4、将裹上面粉的蒿子杆放进蒸屉里蒸15至20分钟即可 。
5、将蒜切末，放在蒸好的麦饭上，用花椒热油 ， 将热好的花椒油淋在蒜末上，再加上盐和醋，拌一下就好了 。
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