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打卤面非常适合夏天吃！
打卤面应依传统为主 ， 若有创新应注明否则争议太大 。
配料 ， 做法有待商之处:①煮而不是炒:开始就炝炒不符常规 ， 会坏食材原味 。②鹿角菜争的太厉害了，建议看看之前文人的回忆文章，不是必须的 。③卤是要食材本味的，末了放香菜最不应该 。④盐过于轻淡拌面面没法吃，除非你就铁了心就要喝卤 。
打卤面正宗的家常做法步骤
1
豆干切成小粒 。
2
长豆角洗净切碎 。
3
西红柿洗净切成块 。
4
干木 耳泡发洗净 。
5
把泡发好的木 耳剁碎 。
6
猪肉切成小块 。
7
热锅下油，放入少许葱姜炝锅 。
8
放入猪肉炒至变色 。
9
放入长豆角，豆干，木 耳炒至断生 。
10
放入西红柿炒至出汤 。
11
加入酱油，五香粉，蚝油炒匀 。
12
加入清水，盐炒匀大火烧开 。
13
倒入水淀粉 。
14
盖盖小火煮10分钟 。
15
将鸡蛋打成蛋液 。
16
画圈倒入锅中 。
17
用炒勺炒匀 。
18
再撒上少许香葱末，一碗香气四溢的卤就做好了 。
19
将做好的卤浇到煮熟的面条上一碗美味的打卤面就做好了 。<!--
【打卤面正宗的家常做法，具体怎么做 打卤面的做法最正宗的做法】 (xmsc2010)
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