文章插图
1、鬼子姜用水浸泡洗净,洗净的鬼子姜将其放在通风阴凉处风干 。
2、甜面酱500克、盐150克、糖80克、白酒100克、生抽150克、花椒10克、大料10克,各种调料备好 。
3、花椒和大料加水煮开后晾凉备用 。
4、将鬼子姜放入咸菜坛中 。
【鬼子姜腌制方法】5、再依次加入甜面酱、盐、糖、生抽、白酒,将花椒大料水倒入坛中 。
6、密封腌制20天即可取出食用 。
鬼子姜:
鬼子姜一般指菊芋 。菊芋,又名洋姜、鬼子姜,是一种多年宿根性草本植物 。高1到3米,有块状的地下茎及纤维状根 。茎直立,有分枝,被白色短糙毛或刚毛 。叶通常对生,有叶柄,但上部叶互生;下部叶卵圆形或卵状椭圆形 。头状花序较大,少数或多数,单生于枝端 。
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