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1、加糖中和:因为糖能吸收盐分,会减弱舌头对盐和辣的感觉,并且加糖也会使菜更加美味 。
2、加鸡蛋吸盐:将煮熟的鸡蛋放入锅里,能让咸味变淡,鸡蛋黄的效果更佳 。
3、加土豆吸盐:把土豆去皮切成片,放入锅里即可,且不会破坏肉本身的味道 。
【肉咸了放什么可以变淡】4、加番茄吸盐:番茄属于吸盐的食物,适量加入,可以减轻肉的咸味 。
肉的烹饪方法:
1、淀粉法:将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻 。
2、啤酒法:将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆,炒出的肉片鲜嫩爽口 。
3、鸡蛋清法:在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒,可使肉质鲜嫩润滑 。
4、食油法:炒牛肉丝时,先在切好的肉丝中加入作料,再加入适量食用油拌匀,静置30分钟后下锅,可使肉质细嫩 。
5、盐水法:用高浓度盐水使冻肉解冻,成菜后肉质爽嫩 。
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