文章插图
1、把平鱼放入清水中 ， 洗去表面的泥沙和杂质；
2、找到平鱼腹部上红色的小孔 ， 用剪刀剪开一个小口；
3、从剪开的小孔处一直剪到平鱼的头部 ， 把它的腹部剪开；
【平鱼怎么清理】4、把鱼鳃、内脏拽出 ， 清理干净；
5、用清水把处理好的平鱼冲洗干净即可 。
平鱼：
是我们常说的银鲳鱼中的一种 ， 属鱼产形目 ， 鲳亚目鲳科鱼类 。体形侧偏 ， 头胸相连明显 ， 口、眼都很小 ， 两颌各有一行细牙 。常见的鲳鱼多为银鲳、江浙一带渔民也叫鲳片鱼、平鱼、扁扁鱼等 。体形侧偏 ， 头胸相连明显 ， 食道侧囊内具有乳头状突起 ， 嘴舌不能伸缩；背鳍与臀鳍同形 ， 稍长 ， 无腹鳍 ， 鳍刺很短 ， 尾鳍叉形 ， 下叶长于上叶；体披细小的圆鳞 ， 颜色银白 ， 故称银鲳 。银鲳为近海中上层鱼类 ， 平时分散栖息于潮流缓慢 ， 水深30米～70米的水域 ， 早晨及黄错时在水中上层活动 ， 不甚活跃 。喜欢在阴影处成群 ， 小潮时鱼群更为集中 。
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