做饼干一般是用低筋面粉,因为低筋面粉制作的口感是比较松软的,也能用中筋面粉、自发粉等制作出口感比较硬的饼干 。制作饼干还需要用到黄油、白砂糖、鸡蛋液和牛奶,加入面粉中揉成面团,然后做成饼干模型,在烤箱中拷15分钟就可以了 。
做饼干用什么面粉常见的面粉有低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉 , 不同筋度的面粉蛋白质的含量是不同的 , 所以做出来的美食口感也会有很大区别 。高筋面粉一般是用来制作面包、饺子皮等筋度强的食物,而饼干这种比较脆,筋度弱的食物用低筋面粉是最好的 。
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除了用低筋面粉以外 , 也能用中筋面粉来制作,很多饼干的口感都是不一样的,有的是比较脆的饼干,就能用中筋面粉来制作,有的比较松软的,最好是低筋面粉来制作 。市面上还有一种自发粉,也是可以用来制作饼干的 。
【做饼干用什么面粉掺和那种营养高的材料 做饼干用什么面粉】
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饼干的做法其实非常简单 , 将黄油融化后加入面粉中 , 再加入适量的牛奶、白砂糖、鸡蛋液 , 搅拌均匀后揉成面团,将面团揉成比较光滑细腻的状态,然后做成饼干的模型 , 上面放一些蔓越莓,然后放烤箱烤15分钟左右就可以了 。
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