文章插图
可将泡菜水表面浮沫去掉 ， 加入四分之一的洋葱 ， 再添加20g左右的白酒即可 。每次夹取泡菜时需用洁净干爽的筷子 ， 避免泡菜水变质 。泡菜属于腌制发酵蔬菜 ， 制作的食材丰富 ， 包括蔬菜、水果、水产品等 。腌制泡菜使用的容器 ， 需要洁净无油 ， 防止泡菜滋生细菌 。
泡菜：
【泡菜水变粘稠拉丝怎么办】泡菜古称葅 ， 是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜 。泡菜是一种风味独特的乳酸发酵蔬菜制品 ， 原料多样 ， 制作简便 ， 成本低廉 ， 食用方便 ， 具有良好的感官品质和适宜的口味等优点 。各种应季的蔬菜 ， 如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可作为泡菜的原料 。世界各地都有泡菜的影子 ， 风味也因各地做法不同而有异 。
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