碳水化合物食物有哪些 _碳水化合物

富含碳水化合物的食物有哪些
富含碳水化合物的食物主要包括谷类、薯类、蔬菜、水果、豆类和糖等。
碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的一种有机化合物，也是人体主要的营养物质之一，主要来源于一日三餐中的各种食物。按照分子中含有碳原子的数量，碳水化合物分为单糖、双糖和多糖，所以碳水化合物又被称为糖类化合物。
具体包括以下食物：
1.谷物：米、面等谷类食物，包括水稻、小麦、玉米、高粱、荞麦、燕麦、莜麦、糙米等。
2.薯类：主要是土豆、红薯、番薯、芋头、山药等。
3.蔬菜：如百合、藕，其所含的碳水化合物主要为多糖。
4.水果：如西瓜、香蕉、甜瓜、葡萄、苹果等。
5.豆类：绿豆、扁豆、豌豆等。
6.糖类：蜂蜜、糖果、白糖等。
本内容由北京积水潭医院营养科副主任营养师赵霞审核
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高碳水化合物食物：
水果：（大多数会甜的都含有，但水分较多）香蕉、荔枝、橙、梨、桃；
零食：花生、核桃、巧克力、糖、冰激凌。
拓展资料
碳水化合物主要的生理功能
1、构成机体的重要物质；
2、提供热能；
3、调节食品风味；
4、维持大脑功能必须的能源；
5、调节脂肪代谢；
6、提供膳食纤维；
膳食中缺乏碳水化合物将导致全身无力，疲乏、血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等。严重者会导致低血糖昏迷。
碳水化合物的日推荐量：
一般说来，对碳水化合物没有特定的饮食要求。主要是应该从碳水化合物中获得合理比例的热量摄入。另外，每天应至少摄入50～100克可消化的碳水化合物以预防碳水化合物缺乏症。

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面点：馒头、包子、面条、面包、饼干、麻薯等；
谷物：米饭、高粱、麦子、薏米、糯米等；
根茎蔬菜：芋头、马铃薯、红薯、白薯、山药、板栗等；

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碳水化合物是身体主要三大供能营养素之一，要想知道知道碳水化合物指的是我们平时吃的哪些食物，就要知道碳水化合物有哪些分类。总的来说食物中的碳水化合物分为两大类，一类是人体可以直接消化吸收的，有多糖、双糖和单糖，另一类就是人体不能消化利用的，有纤维素。
先来说说碳水化合物最简单的形式单糖，单糖主要有果糖、普通糖、半乳糖和甘露糖。双糖是由两分子的单糖结合起来形成的，有乳糖、蔗糖、麦芽糖。多糖就是由多个葡萄糖组成的物质的，食物中的多糖就是淀粉和纤维素了，明白了碳水化合物的分类之后，我们很容易就能判断出碳水化合物在哪些食物中含量比较高。
首先是富含淀粉的主食类食物，像谷类（面粉、大米、以及玉米、高粱、黑米、燕麦、荞麦、藜麦等粗粮）、薯类（红薯、紫薯、山药、马铃薯、木薯）、杂豆类（芸豆、绿豆、红豆、黑豆、黄豆、蚕豆等）和这些食材加工后的各种食物。除此之外，还有一些蔬菜也是富含淀粉的，比如莲藕、胡萝卜这样的根茎类蔬菜。