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牛肝菌

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牛肝菌拼音Niú Gān Jūn
别名见手青
来源药材基源：为牛肝菌科真菌华美牛肝菌、红脚牛肝菌、桃红牛肝菌、魔牛肝菌的子实体 。
拉丁植物动物矿物名：Boletus speciosus Frost.[Suillus speciosus (Frost)Kumtz.]
原形态1.华美牛肝菌 菌盖半圆形 ， 后平展 ， 盖宽8-15cm 。表面干而平滑 ， 无光泽 ， 玫瑰红色、酒红色 ， 偶尔杂以黄色晕斑 。菌肉淡黄色 ， 伤后变蓝色 。菌管贴生 ， 蜜黄色 ， 伤后变蓝 。柄等粗 ， 上部蜜黄色 ， 基部污褐色 ， 上端具网络 。孢子狭纺锤形、长柱状 ， (11-15)μm×(2.5-3.5)μm 。
2.红脚牛肝菌 菌盖中凸而平展 。盖宽5-20cm 。干 ， 初有微绒毛 。黄褐色、红褐色、月桂色 。菌肉黄色 ， 伤后变蓝 。菌柄等粗 ， 基部不膨大 ， 长4-15cm ， 径2-3cm 。黄色、红色、具深红色或朱红色斑点 ， 不呈网状 ， 柄基伤后初变蓝 ， 后变褐色 。孢子纺锤形 ， (12-16)μm×(4-6)μm 。
3.桃红牛肝菌 菌盖阔而平展 ， 干 ， 幼时微粘 ， 初有绒毛 ， 后光滑 ， 宽9-16cm 。紫红色、玫瑰红色、血红色 。菌肉柠檬黄色 ， 伤后呈淡蓝色 。菌管柠檬黄色、硫黄色 ， 伤后变绿褐 ， 弯生 ， 近柄处下陷 ， 柄棒状 ， 基部呈臼形 ， 上端具纵长的条纹 ， 中下部有网络 ， 黄色 ， 基部呈玫瑰红色 。孢子近纺锤形 ， 两侧近于对称 ， (11-15)μm×(4-5)μm 。单生或群生 ， 稀有成簇丛生 ， 多生于壳斗科植物林下 。见于7-10月 。分布于四川、贵州、云南等地 。
4.魔牛肝菌 菌盖宽7-30cm 。半圆形 ， 后近平展 。干 ， 有时具龟裂 。淡灰色或橄榄褐色 ， 有时有粉红色基调 。菌肉白色、淡黄色 ， 伤后变蓝 。菌管口红色 ， 伤后初变蓝再转黑 。柄短而粗 ， 几呈一短臼形 ， 径可达6cm ， 长约8cm 。孢子纺锤形 ， 椭圆形 ， (11-15)μm×(4-6)μm 。
生境分部生态环境：1.华美牛肝菌 单生或群生于阔叶林下 ， 喜潮湿 ， 易腐烂 ， 8-9月份为盛产季 ， 多见于壳斗科植物林下 。
2.红脚牛肝菌 单生或群生于坚硬木林下 ， 以壳斗科林为普遍 ， 习见于夏、秋季节 。此菌初期呈红色为主的色泽 ， 且大型 ， 易被发现 。
3.桃红牛肝菌 生于栎林下或林边草地 。7-10月现蕾和出菇 。
资源分布：1.华美牛肝菌 分布于江苏、安徽、浙江、广东、四川、贵州、云南等地 。
2.红脚牛肝菌 分布于湖北、四川、云南、西藏等地 。
3.桃红牛肝菌 分布于四川、云南等地 。
化学成分1.红脚牛肝菌含硒(selenium) 。
2.桃红牛肝菌含甾醇(sterol) ， 脂肪(fat)和氨基酸(aminoacid) ， 主要的有谷氨酸(glutamic acid) ， 缬氨酸(valine)及脯氨酸(proline) 。尚含有硒元素 。
3.魔牛肝菌从魔牛肝菌子实体中分离得到魔牛肝菌毒蛋白(bolesatine) ， 包含有567个氨基酸 ， 它的相对分子质量为63 000 。
药理作用魔牛肝菌毒蛋白具有抑制珠蛋白合成的作用 。另从中分离出一种蛋白质 bolesatine(为一种植物血凝素) ， 有促进T淋巴细胞有丝分裂和单核细胞释放白介素-1α和白介素-2的作用 。
性味微甘；性温

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