【小锅卤饵块怎么做 小锅卤饵丝的做法窍门】
文章插图
1、主料：饵块150克 。
2、配料：鲜猪肉丝7克，水腌菜、豌豆尖各10克 ， 熟鲜豌豆米5克 。
3、调料：精盐、味精各l克 ， 咸酱油2克，甜酱油4克，肉上汤10毫升，红油3克，熟猪油20克 。
4、制法：饵块切成7厘米长、粗二三毫米的丝 。水腌菜剁细 。豌豆尖洗净 。特制铜锅上中火，放人猪油，下饵块丝，注入肉汤、腌菜、肉丝、咸甜酱油后用碗翻扣在锅上 。听到滋滋响声 ， 汤汁快收干时，取去豌，加入盐、豌豆尖 ， 翻拌，下豌豆米、味精拌匀，淋人红油 ， 出锅装碗 。
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