回烘提香：必须用木炭 ， 不可用明火 。一锅茶叶的粉末标准不超8g 。辛苦做出来的一锅干茶 ， 最多不过4两 。
成品条索纤细、卷曲成螺 ， 满身披毫 。捧起一吸 ， 清香能沁到你的心坎里 。
冲泡一杯 ， 经双手揉搓的茶叶如云舒展 ， 呈现一旗一枪 。汤色碧绿清澈 ， 叶底鲜嫩明媚 。第一口 ， 味道清雅鲜醇 。第二口 ， 舌底回甘、满口生津 。
第三口 ， 花果嫩香早已随着喉舌直抵心坎 ， 如置身山林果木间 ， 清新爽朗 。鲜味悠悠扬扬 ， 又如春雨无声润物 。
碧绿白毫显露 ， 条索紧实卷曲如螺 。毫毛不能太多 ， 否则影响茶汤纯净 。完整较高 ， 水份仅7% 。
石氏父子一直坚守传统碧螺春 ， 会为了保护一颗百年老茶树大费周章买下并移植 ， 也坚持精挑细选、柴火炒茶 ， 所以石家的碧螺春一直很难“抢”到 。
斯人已去 ， 但老茶树还在 ， 老手艺也在 。眼下 ， 悉心照料的老树再次吐芽 ， 东山的果树又一次开花 。站在自家茶园 ， 凝望远方的石炳君早已暗下决心：“炒出好茶是一生的修为 ， 未来 ， 还长着呢 。”
【这才是康熙最爱的碧螺春，鲜得风月无边】
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