鲜蘑炒肉丝
用料：鲜蘑400克，猪瘦肉100克，葱油适量，香油、料酒、鸡精、精盐各少许 。
制作方法：
①将每个鲜蘑用刀片成两片，切成细丝，然后人开水锅中焯一下捞出，沥干水分待用 。
②猪肉切成5厘米长的细丝 。
③将锅置于火上，下入葱油烧热，将肉丝炒至七成熟，放入蘑菇煸炒，加入高汤、料酒、鸡精、精盐，翻炒几下，淋入少许淀粉出锅，加少许香油即成 。
营养作用：鲜蘑性凉，具有益脾健胃、悦神安气的功效，可以平息孕期孕妇的烦燥情绪，有利于胎儿心理健康 。
香椿焖蛋
用料：鲜香椿50克，鸡蛋4个，盐适量，鸡精少许 。
制作方法：
①将鲜香椿洗净，放入开水碗里盖严烫3分钟（为了避免亚硝酸盐中毒），取出，沥干水分，切成碎末待用 。
②鸡蛋打入碗内，加盐搅拌均匀 。
③将锅加油烧至五成热，下人蛋液急速煸炒，趁鸡蛋没熟时将香椿放在中间，再用手勺将鸡蛋向中心折叠，使鸡蛋包住香椿，然后翻过来 。
④用碗将锅里的鸡蛋盖上，移至小火上焖5分钟左右，待鸡蛋熟时，取下碗即可 。
营养作用：香椿味苦、清香，营养丰富，是菜中珍品，有清热解毒、健胃理气的功效 。
炒豌豆里脊丁
用料：猪里脊肉100克，豌豆200克，精盐、鸡精、米醋、姜丝、葱丝、湿淀粉、油各适量 。
制作方法：
①将猪里脊剔除底筋，切成1.5厘米见方的丁待用 。
②豌豆整理好后，用开水焯熟（如果是罐头豌豆可直接沥干水） 。
③将锅加油烧至六成熟时，用姜、葱丝爆锅，下入里脊丁爆炒并迅速翻动，待里脊丁变色，下入豌豆，并放入精盐、鸡精、米醋，使里脊丁和豌豆入味后，装盘即可（里脊丁不可炒至过老，此菜不是熘菜，汤汁不宜过多） 。
营养作用：豌豆含有丰富的维生素A原，可在人体内转化为维生素A;另外，豌豆还含有大量的蛋白质、膳食纤维、碳水化合物等，与猪里脊一起食用，可起到荤素互补的作用 。
三、营养汤羹
瓜片肉丝酸鲜汤
用料：猪瘦肉50克，鸡蛋1个，香菜少许，精盐、鸡精、米醋、胡椒粉、鸡汤、水淀粉各适量 。
制作方法：
①猪肉洗净，切成细丝待用；鸡蛋打入碗中，搅匀 。
②黄瓜洗净后切成薄片；香菜去掉根蒂，洗净后切成4厘米长的段 。
③将鸡汤放入锅内，汤沸后下入肉丝 。待肉丝八成熟时，放入精盐、鸡精 。
④汤滚后，淋入水淀粉勾成薄芡，再淋入鸡蛋，撇入瓜片、香菜段，滴入米醋，撒入胡椒粉即可（注意突出酸辣味） 。
营养作用：此汤香鲜爽口，可醒脾并胃 。
出肉丝鸡蛋西红柿汤
用料：猪瘦肉50克，鸡蛋2个，西红柿200克，鲜香菜少许 。
制作方法：
①将猪肉洗净，切成4厘米长的细丝 。
②鸡蛋打人碗中，抽打均匀 。
③西红柿去掉根蒂、洗净，切成两半，顺刀切成条 。
④将锅置于火上，下入骨汤，兑入少量清水，汤热后放入肉丝 。
⑤待肉丝七成熟时，放入精盐、鸡精，用水淀粉勾薄芡，将鸡蛋淋入汤内成为蛋花，再下入西红柿条，汤滚后滴入香油，放入香菜即可 。
营养作用：此汤营养均衡、清淡解腻 。
海蜇羹
用料：发透海蜇200克，鸡蛋3个，熟瘦肉末少许，盐、胡椒粉、姜各少许，水淀粉适量 。
制作方法：
①将海蜇洗干净，沥干水分，切成丝 。
②将鸡蛋去蛋黄，蛋白搅匀，加入少许凉开水继续搅匀，撇去泡沫，上屉蒸熟 。
③在锅内加入适量清水，放人姜片 。
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