孕早期有哪些健康食谱

为了使食物得到充分的消化和吸收,还可以同时服用酵母片2~3片或胃蛋白酶合剂10毫升,每日3次口服 。此外,也可以开胃健脾、理气的汤水、热饮替代 。
同时还应注意的是,这个月是胎儿组织分化的重要时期,孕妇的营养对胎儿的发育具有重要的影响,如果孕妇营养不良,就会影响胎儿大脑及神经系统的发育,使细胞分裂减慢等 。
一、营养食谱
早餐
主食:莲子、大枣粥2小碗,小米面发糕1块(约100克) 。
副食:酱牛肉75克,茶蛋1个 。
午餐
主食:米饭2小碗,或金银小馒头2个(约面粉70克、玉米面30克) 。
副食:红焖鲤鱼(鲤鱼约200克),杏仁炝西芹(西芹250克、杏仁30克),排骨冬瓜汤2小碗 。
晚餐
主食:蔬菜挂面2小碗,或米饭2小碗(量均保持在150克左右) 。
副食:虾酱炒豆腐(豆腐100克、虾酱15克),排骨炖白菜(猪排骨50克、白菜150克),小水萝卜汤2小碗(鲜水萝卜150克,香菜、紫菜等各适量) 。
二、其他可供选择的营养菜谱
糖醋鲤鱼
用料:鲤鱼1条,豆腐皮2张,素清汤250克,玉米粉100克,红糖50克,香菜2棵,醋、淀粉、料酒、鸡精各适量,酱油、盐少许,花生油适量 。
制作方法:
①将鲤鱼宰洗干净、刮鳞,用盐、酱油、花生油稍腌片刻 。
②豆腐皮2张用清水浸泡,切成小片 。
③香菜择洗干净,切成碎段,备用 。
④将腌好的鲤鱼与豆腐皮入锅蒸5~10分钟,起锅 。
⑤锅内加入素清汤,放入红糖、醋、鸡精、料酒、盐、玉米粉调成糊,将蒸好的鲤鱼放入其中,稍煮3—5分钟 。撒入香菜碎段,淋上香油即可 。
营养作用:鲫鱼是鱼类上品,不但营养丰富,还具有健胃益气、安胎止呕、治疗妊娠水肿的作用 。
西红柿炒蛋
用料:西红柿400克,鸡蛋3个,白糖20克,精盐3克,水淀粉10克 。
制作方法:
①西红柿洗净,去蒂,切成小丁 。鸡蛋打入碗内,加盐搅匀,用热油炒散 。
②锅置于火上,待油加热后下入西红柿,倒入炒熟的鸡蛋,然后加入白糖、精盐,翻炒几下,勾芡即可 。
营养作用:西红柿含有丰富的维生素A,维生素C,维生素B,,维生素B2,胡萝卜素、蛋白质以及矿物质等 。另外,西红柿含有果酸,可减少维生素C在烹饪过程中的流失 。鸡蛋所含有的蛋白质是所有食物中质量、种类组成最平衡优良的,可以养心安神,并可治疗孕期胃热呕逆 。
香酥豆腐
用料:豆腐300克,桂皮、大料、花椒、葱、姜、蒜、白糖、酱油、料酒各适量 。
制作方法:
①将豆腐切成5厘米长、1.5厘米厚的片,放入碗内,加酱油、桂皮、大料、花椒,蒸熟,沥汤 。
②将锅加油烧热,放入豆腐片,炸至呈深黄色时捞出,沥油 。
③锅留底油,下入葱、姜、蒜煸炒出香味,下鸡汤、酱油、白糖,再放入炸好的豆腐片,迅速颠翻几下,汤汁均匀即可 。
营养作用:豆腐中的蛋白属完全蛋白,所含有的8种氨基酸的比例接近人体需要,孕期常食豆腐能保证孕妇及胎儿营养均衡 。
出糖醋瓜条
用料:黄瓜300克,白糖50克,米醋25克,精盐、香油少许 。
制作方法:
①将黄瓜洗净,从中间切开,去掉内瓤,切成7厘米的长条 。
②在瓜条中撒人少许精盐,拌匀后放人大盘内,腌30分钟 。
③把瓜条捞出控干水分,放入糖、醋、香油拌匀 。
④将拌好的瓜条放人冰箱内,凉30分钟即可 。
营养作用:酸甜爽口,清脆开胃,适于止渴、解腻 。

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