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②：韭菜腌制出水后 ， 倒入适量的面粉 ， 刚开始可以先用韭菜和腌出来的韭菜水来和面 ， 到后面可以适量的添加一些水 ， 揉成一个稍硬的面团 ， 盖上盖子醒面30分钟~1个小时 。
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③：面醒好后 ， 放到案板上把面团揉光滑 ， 然后用擀面仗先擀成自己想要的厚度 ， 再切成均等粗细的面条 。
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④：臊子汤可以提前炒好 ， 这里做汤的过程我就省略了 。锅中水开后 ， 下入面条 ， 面条煮熟后捞到碗里 ， 舀上提前做好的臊子汤 。
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⑤：再根据自己的口味调上油泼辣子等 ， 美味的浇汤韭菜面就可以享用了 。
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通常情况下 ， 做面条都是用死面来制作 ， 同时根据做什么面条 ， 而决定和的面团的软硬程度 。做手擀面的面团 ， 需要和的偏硬一些 ， 做揪面片的面团 ， 需要和的偏软一些 ， 而做扯面和拉条的面 ， 需要和的不软不硬一些 。这些问题 ， 就需要在平时的多次实践中来总结经验 。
【小结】
综上所述 ， 面粉都可以做哪些美食？我们就心中有数了 。
【1】用死面可以做的美食有：
- 面条（手擀面、刀削面、揪面片、油泼面、臊子面、炒面、蘸水面、炸酱面等）
- 水饺（韭菜鸡蛋水饺、韭菜鸡蛋虾仁水饺、韭菜鸡蛋西葫芦水饺、韭菜大肉水饺、小茴香大肉水饺等）
- 混沌（最常见的就是大肉馅的混沌）
- 煎饼（韭菜鸡蛋煎饼）
- 锅贴（茴香大肉馅的、韭菜鸡蛋馅等）
- 面皮（洗面凉皮、不洗面的懒人凉皮、用蔬果汁做的果蔬凉皮）
- 死面菜卷（西葫芦菜卷、茄子菜卷、南瓜菜卷等）
- 馒头（可以做成各种各样的卡通馒头、也可以做成用蔬菜汁和面做的蔬菜馒头）
- 包子（豆腐包子 ， 韭菜粉条包子、南瓜包子、茄子包子等各种馅料的包子）
- 花卷（卷葱花的、卷辣椒粉的、卷韭菜的花卷等）
- 发面菜卷（西葫芦菜卷、茄子菜卷、南瓜菜卷等）
- 发面饼（葱花饼）
- 油条
- 用半烫面可以做的美食有：鸡蛋灌饼、烙饼、烫面饺子等 。
- 用全烫面可以做的美食有：菜角、糖糕、虾饺、烫面菜卷等 。
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