煮制药粥从配料、煮制到服食 ， 虽然工序简单 ， 但要做到安全有效 ， 达到预期的目的 ， 也要圆满达到各种工序要求 ， 做到“三选一注意” 。
选好容器 。能够供煮粥的容器有沙锅、搪瓷锅、铁锅、铝制锅等 。依照中医的传统习惯 ， 最好选用沙锅 ， 也可用搪瓷锅 。
选对药物 。药粥中所用的中药 ， 应按中医的传统要求 ， 进行合理的加工炮制 ， 同时还要注意药物与药物之间、药物与食物之间的配伍禁忌 ， 使它们之间的作用相互补充 ， 协调一致 ， 不会出现差错或影响效果 。
选对食物 。食物与食物之间、食物与药物之间也有一定的配伍禁忌 。比如 ， 有些食物不能合用 ， 对于民间长期流传的一些忌讳 ， 应慎重为宜 。
注意水量 。煮制药粥时 ， 要注意水量 ， 如果加水太多 ， 则会无端地延长煎煮时间 ， 使一些不宜久煎的药物失效；加水太少 ， 则药物有效成分不易煎出 ， 粥米也煮不烂 。
煮药粥一般用急火煎沸 ， 慢火煮至成粥的办法 。另外 ， 药粥中的药物部分 ， 有的可以久煮 ， 有的不可以久煮 。一般来说 ， 滋补类药物及质地坚硬厚实的药物 ， 煎煮时间宜长 ， 解表发汗类药物及花叶质轻、芳香的药物不宜久煎 ， 以免降低药效 。
【秋季以药粥养生 推荐五款药粥】
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