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1、工具:猪大肠两条、青椒4个、干辣椒,八角 , 生姜,陈皮,花椒,料酒,酱油,盐、葱花和蒜片 。
【青椒炒肥肠丝 青椒炒肥肠怎么做】2、首先将肥肠洗净,水中加入干辣椒,八角,生姜,陈皮,花椒 , 料酒,酱油,盐,炖煮30-40分钟 。
3、把煮好的肠子捞出,沥干水,切成小段 。
4、青椒洗干净,切成小块,装盘备用 。
5、锅中放油,肥肠煸炒出油后 , 加入葱花和蒜片姜丝等佐料继续炒 。
6、加入青椒翻炒,要大火翻炒,如果水分炒干了就略微加些水,防止糊了粘锅 。
7、最后待青椒椒完全熟了,再加入些蒜末和葱末,起锅 。肥肠经佐料煮 , 已经入味,所以炒青椒的时候,基本什么调料也不用加了 。美味便出锅啦!
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