【发干海参的正确方法窍门 水发干海参的技巧教程】
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1、水发干海参的时候,要先把干海参的表面用清水洗净,然后再把它放在干净的无油无水的桶或者盆中,加入准备好的纯净水纯净水,一定要把里面的海参完全浸没 , 让他在水中浸泡48小时,浸泡过程中要每隔6小时选择换水一次,48小时以后干海参就能变软 。
2、在干海参变软以后 , 可以用刀沿着海参的腹部把它从头部到尾部剪开去掉它的沙子,再抠掉里面的牙齿,随后去掉海参体内的杂质 , 并挑断海参内壁上的筋,但在处理海参时要注意,它的内壁尽量不要去掉,因为它也含有丰富营养,可供人类食用 。
3、把干海参清理干净,用清水冲洗干净以后 , 再准备一个干净无油无水的锅,放入纯净水加热烧开后把海参放到锅中煮半小时,煮好以后关火不要打开锅盖,要让海参继续留在锅中焖,直到最后自然降温 , 取出煮好的海参以后重新入锅再煮半小时再焖几小时,直到它全部变软 。
4、海参在煮好以后还不能直接烹调食用,还要继续浸泡一段时间 , 要把煮好以后的海参放在无油无水的容器中,加入纯净水密封,然后放入冰箱的冷藏室 , 继续浸泡2~3天 , 这时的海参才能完全泡发,取出以后就能烹调食用 。
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