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“二月二，龙抬头，风调雨顺好年头 。”
热热闹闹的元宵节过后，春龙节来了，也就是人们常说的“龙抬头” 。
它是一个传统节日，在农业上也具有重要的象征意义 。春回大地，万物生机勃勃，春耕有序展开 。对外经济贸易大学中文学院讲师赵运涛表示，“龙抬头”的由来与自然天象有关，它的习俗丰富多样，有舞龙、社戏以及各种庙会 。
饮食习俗更是有趣 。老北京人要吃春饼 ， 称为“吃龙麟” 。此外 ， 吃面条又被称为“吃龙须” ， 吃饺子被称为“吃龙耳” ， 吃馄饨叫“吃龙眼”等等 。
源于自然天象崇拜？
“龙抬头”是一个重要的传统节日 。有观点认为 ， 它起源于自然天象崇拜 ， 与上古时代人们对星辰运行的认识以及农耕文化有关 。
中国二十八星宿中 ， 古人将东方七宿角、亢、氐、房、心、尾、箕的组合想象成龙的形象，按阴阳五行给五方配色之说，认为东方为木，属青色，故称其为“青龙”或“苍龙” 。
《说文解字》称：“龙，鳞虫之长，能幽能明，能细能巨，能短能长，春分而登天，秋分而潜渊 。”而当地平线上渐渐露出龙“角”，说明春天来了，即民谚所言“龙抬头” 。
也就是说，“苍龙七宿”冬季时隐没在地平线下，等到农历二月初以后 ， 黄昏时，角宿就从东方地平线上出现，但苍龙的身体仍隐没在地平线之下 ， 所以是“龙抬头” 。
赵运涛说，龙有很多吉祥的寓意 。在古代，尽管礼制森严，但平民百姓并没有放弃对龙的喜好和崇拜 ， 节日里要有龙，如正月十五要耍龙灯、舞龙；二月二“龙抬头”等等 。
一个祈求风调雨顺的日子
不过，需要注意的是 ， 这个节日也经历了一个有趣的演变过程 。
赵运涛表示，大约在唐宋时期，人们已经开始过“二月二” ， 只不过最初“二月二”和“龙抬头”还没有太大关系，其习俗主要是挑菜、踏青等 。等到南宋时期 ， 出现了有关“龙抬头”的记载，如“今朝二月二，暂放龙抬头” 。元代《析津志》提到，“二月二日，谓之龙抬头” 。在明清时期记载岁时节日的典籍中，“二月二日龙抬头”的说法更为明确一些 。如明代的《帝京景物略》记载：”二月二日曰龙抬头” 。
从节日内涵以及习俗上来看，自古以来人们便将“龙抬头日”作为一个祈求风调雨顺、驱邪攘灾、纳祥转运的日子 。
阳气生发，万物复苏
在农业上，“龙抬头”也具有重要的象征意义 。
赵运涛举例 ， 比如“二月二，龙抬头”象征着万物复苏，接下来的一个节气就是惊蛰，古人认为，龙是百虫之长，它得先醒来，到了惊蛰 ， 才能春雷乍动、唤醒万物 。
当然，有些害虫醒来后，有可能会危害人或者庄稼 。所以人们会在这一天“熏虫”，将害虫提前消灭掉 。
古人认为“二月二”迎来青龙 ， 龙主管着下雨，此后雨水也就越来越多了 ， 适合耕种的季节就此到来 。恰如民谚所说“二月二 ， 龙抬头，大家小户使耕牛” 。
南方此时有祭祀社神的习俗，祭祀社神继承的是传统“春社”的习俗，春天是耕种的开始，人们祭祀土地神，希望秋天能有个好收成 。
赵运涛认为，北方比较缺水，古人认为龙主管降雨，所以北方地区的人们往往对龙的崇拜更高一些，而南方雨水比较充足，人们对土地的依赖更高一些 。
所以，同样都是过“二月二”，北方地区的习俗大多是将饮食、舞龙等习俗与“龙”结合起来 ， 希望多下雨；南方地区则是“土地崇拜”，会有祭社神等种种习俗 。
在农耕文化中，“龙抬头”标示着阳气生发，万物复苏，春耕生产渐次展开 。所以，这个节日又被称为“春耕节”“农事节”“春龙节”等等 。
饮食习俗有哪些？
正因为人们喜欢龙，所以“二月二”时的很多饮食都以龙“冠名”，极富生活气息 。
清朝《帝京岁时纪胜》里说：“都人用黍面枣糕麦米等物油煎为食”，也就是说那时北京人要吃一种类似煎饼的食物 ， 这大概就是民间说的“吃龙皮” 。
另外，老北京人还要吃春饼，春饼卷起各种菜，一层一层的 ， 称为“吃龙麟” 。有趣的是，吃面条又被称为“吃龙须”，吃饺子被称为“吃龙耳”，吃馄饨叫“吃龙眼”等等 。
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