固肾 ， 补血 ， 安胎——莲萸粥
莲子60克 ， 山茱萸45克 ， 粳米250克 。将莲子 ， 山茱萸洗净 ， 与淘净的粳米一齐放入锅中 ， 加清水适量同煮至莲子 ， 糯米熟烂成粥时即可 。
壮腰健肾——山茱萸肉粥
【山茱萸】粳米100克 ， 山茱萸25克 ， 白糖60克 。将山茱萸肉用冷水侵泡半小时 ， 捞出 ， 沥干水分 。取锅加入冷水 ， 山茱萸肉 ， 粳米 ， 先用旺火煮沸 ， 再改用小火煮至粥成 ， 加入白糖调味 ， 即可盛起食用 。
补肾助阳 ， 健脾养胃——萸肉羊肉粥
粳米60克 ， 羊肉（瘦）60克 ， 山茱萸15克 ， 盐1克 ， 葱白5克 ， 姜5克 。将山茱萸 ， 羊肉分别洗净后切小丁 。用沙锅煎山茱萸 ， 取汁去渣 ， 入羊肉 ， 粳米同煮沸后 ， 加入盐 ， 葱白段 ， 姜片 ， 煮为稀粥 。本品属温热性药粥 ， 适于冬季服食 ， 便溏者夏季不宜食用 。
山茱萸药用部位为山茱萸科植物山茱萸的果肉 。
形态特征与生境分布
落叶灌木或小乔木 ， 高约4米 。树皮淡褐色 ， 成薄片剥裂 。枝皮灰棕色 ， 小枝无毛 。单叶对生 ， 具短柄；叶片椭圆形或长椭圆形 ， 长5?12厘米 ， 宽3?45厘米 ， 先端渐尖 ， 基部圆或楔形 ， 全缘 ， 上面疏生平贴毛 ， 下面粉绿色 ， 毛较密 ， 侧脉6?8对 ， 脉腋有黄褐色毛丛 。夏季先叶开黄色花 ， 伞形花序顶生或腋生 ， 基部具4个小型苞片 ， 花萼裂片4 ， 不明显；花瓣4 ， 长约3毫米；雄蕊4 ， 与花瓣互生；子房下位 ， 2室 ， 花柱1 。核果长椭圆形 ， 光滑 ， 熟时红色 ， 果梗细长 ， 果皮干后呈网纹状 。种子长椭圆形 ， 两端钝圆 。
生于山坡灌木丛中 。分布于山西、陕西、山东、安徽、浙江、河南、四川等省 。
山茱萸选购保存山茱萸为各地所产萸肉的统称 。以皮内肥厚、色红油润、酸味浓、干燥无核、洁净者为佳 。
山茱萸易发霉、变色、虫蛀 。应存储与干燥通风处 。
