白瓜子油是什么


白瓜子油是什么

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白瓜子油是白瓜子去壳后,加入催化剂碾压而成的一种食用油 。它营养丰富,能带来许多营养成分 。白瓜子油又叫南瓜子油,南瓜籽油的提取方法有溶剂浸出法、热榨法、超临界流体萃取法、冷榨法 。溶剂萃取法提取的南瓜籽油必须经过精炼(6脱工艺)才可以食用,而精炼的过程不可避免的会破坏南瓜籽油中的天然成分,降低南瓜籽油中的营养 。
提取方法:1、冷榨法:冷榨法是在温度不超过60℃条件下进行压榨,冷榨油体呈现金黄色 。这种方法加工的南瓜籽油可以很好的保留天然成分,是广受推崇的加工方式,更多的保留了植物本身的原始风味和营养价值 。
【白瓜子油是什么】2、热榨法:热榨法是将南瓜子去壳后加热翻炒,然后机械压榨,相比冷榨,为提高出油率,降低成本,高温榨油使植物本身活性物质大量破坏,热榨油体大部分呈现玫红色;超临界流体萃取法或亚临界低温萃取,虽然可以很好的保留油脂中的天然成分,但加工成本偏高,对于南瓜籽油这种非高价位的产品来说是不经济的 。

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