地环是中药的一种 ， 也是一种野生的根茎类菜品 ， 这种地环味甜 ， 口感脆嫩 ， 也叫地蒌 。是朝鲜族人民最常见腌制的菜品之一 。地环性寒 ， 但是无毒 ， 对人类的多种疾病都有预防和治疗作用 ， 可以补虚安中 ， 也可以消除体内积热 。只是人们对地环了解不多 ， 不知道该怎么腌制它 。现在小编就把地环的腌制方法详细写出来 ， 喜欢食用地环的朋友可以学习一下 。
腌制地环的用料腌制地环时可以准备十千克的新鲜地环 ， 一千克的食用盐 ， 食醋五千克 ， 白糖五千克 。
腌制地环的具体步骤1、把购买的地环剥掉外皮 ， 然后用清水浸泡四到六个小时 ， 把它外表的泥沙去掉 ， 取出以后控干水分 。
2、把腌咸菜的缸中先铺一层盐 ， 然后再放一层地环 ， 如此反复 ， 装八成满的样子就行 ， 最后盖好缸盖 。每天倒缸一次 。
3、腌制三到五天以后取出 ， 清洗干净 ， 然后切成长条的样子 ， 控干水分备用 。把糖、醋放在锅中调成料汁 ， 然后烧开 ， 里面的糖全部化开 ， 关火 ， 自然降温 。
4、把处好的地环放在腌咸菜的容器中 ， 上面浇上煮好的料汁 ， 然后用筷子调匀 ， 再密封起来 ， 过三天左右就能取出食用 。
【地环的腌制方法】
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