温州汤包的做法和配方 温州汤圆怎么做

【温州汤包的做法和配方 温州汤圆怎么做】

温州汤包的做法和配方 温州汤圆怎么做

文章插图
1、原料:500g精粉,400g猪肉,香油酱油各100,葱、姜、精盐、味精少许、老面肥适量、碱适量 。
2、水面和肥面要七三开 , 面不要发的太过,只要发起就行,兑好碱揉均 。
3、加工成50g面的小剂子 , 然后用擀面杖擀成外边薄中间厚的圆皮 。
4、猪肉馅用姜末、酱油、葱花及水搅拌均匀,搅好再放香油、精盐、味精,拌匀待用 。
5、包包子时把适量的馅放到擀好的皮上,用右手手指捏成摺,左手托皮随之转动 , 一个包子捏十五六个摺为宜,放进蒸锅笼屉上用大火蒸10分钟即可 。

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