生活中很多朋友都是喜欢吃槟榔的 ， 我们食用槟榔是可以很好的补气养肾、健脾胃 ， 可以作为水果直接食用的 ， 也是我们制作点心、佳肴的上乘的原料 ， 是可以很好的滋补养身体的 ， 摈榔芋泥蛋糕卷是槟榔常见的一种做法 ， 我们一起来学习学习吧 。
摈榔芋泥蛋糕卷
材料：槟榔芋头适量(要保证处理完有600g)、无盐奶油30g、动物性鲜奶油20ml(或牛奶)、芋泥100g ， 低筋面粉90g ， 细砂糖60g ， 盐1/8小匙 ， 蛋黄5个 ， 橄榄油40g(或其它植物油) ， 牛奶30ml ， 蛋白5g ， 柠檬汁1.5ml 。
做法：
1、槟榔芋头削皮 ， 取600g切成块或片状 。放入蒸笼 ， 用大火蒸20分钟 ， 至用竹签可以轻易插入的程度 。
2、趁热用叉子压成泥状 ， 预留100g ， 余下的部分加入蛋糕体中 。依序将芋泥馅的其他材料加入500g ， 搅拌均匀 ， 晾凉待用 。
3、将蛋黄和细砂糖混合 ， 用打蛋器搅拌均匀 。加入橄榄油搅拌均匀 ， 加入100g芋泥和盐搅拌均匀 ， 分两次交错混入低筋面粉和牛奶 。
4、搅拌均匀呈无粉无颗粒的面糊 。将蛋白用打蛋器打出一些泡沫 ， 分两次加入柠檬汁和细砂糖 ， 打成尖端挺立的蛋白霜 ， 取1/3量的蛋白霜混入蛋黄面糊中 ， 用塑料刮刀沿盆边 ， 以翻转和画圈的方式搅拌 ， 将搅拌的面糊倒入余下的蛋白霜中混合均匀 ， 完成的面糊非常浓稠且不易流动 。
5、倒入铺好油纸的烤盘中 ， 用刮板抹平整表面 。送入烤箱前 ， 将烤盘在工作台上轻巧几下 ， 敲出面糊中较大的气泡 ， 放入预热至170℃的烤箱中 ， 烘烤12-15分钟 ， 蛋糕出炉后 ， 移出烤盘 ， 撕开四周烘焙纸 ， 避免烤盘的余温将蛋糕闷至干硬 。
6、完全晾凉后 ， 将蛋糕翻过来 ， 撕开底部的油纸 ， 底部垫着撕下来的油纸 ， 让烤面朝上 ， 在蛋糕开始卷起处用刀切3或4条不切到底的线条(这样操作 ， 卷的时候中心不易裂开) ， 将芋泥馅均匀地涂抹在蛋糕表面 。
我们食用这道甜品是可以很好的暖胃的 ， 能够治疗胃寒症 ， 也是适合脾胃虚弱的人食用的 ， 对大便溏泄 ， 食欲不振 ， 肢倦乏力等症状 ， 适当的食用是有很好的养生保健的作用的 ， 槟榔是有抑制流行性感冒病毒的作用 ， 是可以对与一些虫体有很好的驱除的作用的 。
看了上面的介绍 ， 相信大家也是很好的知道怎么制作这道甜品了 ， 适当的食用一些是有养生保健的作用的 ， 可以很好的补气养肾健脾胃 ， 这种做法风味是比较的独特的 ， 但是我们要知道这种做法是不简单的 ， 是需要我们很好的进行学习的 。
【摈榔芋泥蛋糕卷——暖胃改善食欲不振】
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