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【肉末如何做又嫩又滑窍门 肉末如何做又嫩又滑】1、原材料准备：五花肉，食用盐，花椒粉，酱油 ， 鸡蛋 ， 姜 ， 葱 。
2、肉馅切好后，把肉馅里加入盐，葱姜蒜末 ， 酱油，花椒粉和一个鸡蛋
3、顺着一个方向搅拌均匀，加入少量的水继续搅拌 ， 水一次不要加多，可以多加几次 。
4、一直调到肉馅黏稠 。
5、加入少量的油搅拌均匀即可 。
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