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以池塘专养鲈鱼技术为例，养殖方法如下：1、放养鱼种前 ， 每亩池塘使用75-100kg生石灰化浆全池泼洒，然后使用150-250kg有机肥进行肥水 。2、每年4月中下旬时放养夏花鱼种，放养密度为1000-1500尾/亩 。3、饲养初期时，每天的饵料投喂量为鲈鱼体重的8-10%左右 。随着鲈鱼长大，每天投喂的饵料投喂量调整至鲈鱼体重的3-5%左右 。4、及时增氧，保证溶氧量在5mg/L以上 。
一、鲈鱼的养殖方法
1、池塘专养鲈鱼技术
（1）池塘处理
①池塘要求不渗漏，底部淤泥较少 ， 水源充足且水质清新，溶氧量高 。
②养殖面积以2-3亩为宜，水位深度以1.5-2m左右为宜 。
③在放养鱼种之前，每亩池塘使用75-100kg的生石灰化浆全池泼洒，进行清塘消毒 。
④在清塘结束之后 ， 每亩池塘施加150-250kg有机肥进行肥水，加快浮游生物的繁殖速度，为放养的鱼种提供天然饵料 。
（2）放养
①加州鲈鱼一般选择在每年的4月中下旬，且水温达到18℃以上的时候进行放养 。
②放养的鱼种以当年繁殖培育的夏花鱼种为宜 ， 体长约为4-5cm左右，同时要求鱼种之间规格差距不能过大，否则容易出现大鱼吃小鱼的情况 。
③一般情况下，每亩池塘放养1000-1500尾鲈鱼苗，同时搭配放养适量的鲤鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼、罗非鱼（帮助改善、稳定水质） 。如果饲料充足、池塘水质较好 ， 可以适当提高放养密度 。
【鲈鱼养殖方法与技术 鲈鱼的养殖方法，养殖周期是多久】（3）饲喂
①加州鲈鱼可以选择用河蚌、螺肉、蚯蚓、泥鳅、小鱼、小虾、新鲜的禽畜内脏等动物性饵料以及人工配合饲料进行投喂 ， 但是人工配合饲料的蛋白质含量要求在35%以上，并且在饲喂时 ， 需要加工制成团状粘性饲料 。
②在饲养初期时，选择投喂花白鲢、鲤鱼等家鱼鱼苗以及鱼浆 ， 水蚯蚓 ， 红虫等饵料 ， 日投喂量为鲈鱼体重的8-10%左右，每天分成三次投喂，分别为上午、下午、晚上 。
③随着鲈鱼不断生长 ， 需要提高投饵量，并且逐渐改投人工配合饲料或新鲜动物饲料（比如杂鱼、螺蚌肉、禽畜内脏等） ， 日投喂量为鲈鱼体重的3-5%左右，每天分成两次投喂 ， 分别为上午的8点半至9点以及下午的4点至5点 。
④人工配合饲料主要有如下几种：第一种 ， 鳗鱼饲料 。第二种 ， 杂鱼绞碎成肉浆后，混入适量的花生麸以及玉米粉 。第三种，按照鱼粉60% ， 四号粉和酵母粉40%的比例配制而成的混合饲料 。
⑤根据鲈鱼的进食情况以及天气情况，每隔7天或者是15天调整一次投喂量 。
（4）管理
①由于放养的密度较大 ， 因此在养殖过程中，需要定期进行巡塘，观察是否有缺氧现象 。如果有，及时打开增氧机增氧，保证水体氧气溶解量在5mg/L以上 。
②饲养2个月之后，进行分池饲养，可以有效提高鲈鱼的成活率以及产量 。
③水体透明度保持在20-30cm左右 。
④池塘的进水口以及出水口 ， 需要布设防逃网，避免鲈鱼逃跑 。
2、网箱养殖鲈鱼技术
（1）养殖水域选择
养殖水域要求：避风向阳，光照条件好，水面宽阔，水位深度不低于2.5m，水体氧气溶解量在5mg/L以上，水质无污染，周围环境安静 。
（2）网箱规格
①如果是鲈鱼鱼种养殖 ， 网箱的网目以0.8-1.2cm左右为宜 。如果是鲈鱼成鱼养殖 ， 网箱的网目以2-3cm左右为宜 。网箱的面积以8-20平方米为宜 。
②网箱为框架浮动式，使用砖石等物体 ， 让网衣定形 。
③使用毛竹做成围栏，网箱呈品字形排列，两排之间的间隔为1-2m左右，网箱间距为0.6-1m左右 。
（3）放养
①在放养鱼种之前，将网箱放置在水中浸泡10-15天 。
②选择外表无损伤 ， 体质健壮，规格基本一致的鱼种进行放养 。
③如果是放养夏花鱼种 ， 每平方米放养300-500尾 。如果是放养一龄鱼种，每平方米放养15-20尾 。
（4）饲喂
①如果是夏花鱼种，日投喂量为鲈鱼体重的8-10%左右 。如果是一龄鱼种，日投喂量为鲈鱼体重的3-5%左右 。
②如果是夏花鱼种 ， 每天投喂三次，分别为早上、中午、晚上 。如果是成鱼，每天投喂两次，分别为上午8点至9点，下午3点至4点 。
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