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夏季应多吃“苦”味食物( 二 )

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蒲公英
蒲公英是一种菊科植物带根全草 。在人们看来 ， 可能难以想象这种庄稼地里的杂草可以作为食疗方案 。其实 ， 蒲公英具有清热解毒、止泻利胆、健胃降压之功效 ， 取嫩叶凉拌、烹调均可食用 ， 多吃不伤人 ， 是夏季一味较好的药膳菜肴 。除了可以作蔬菜充饥外 ， 还可以入药治病 。食用蒲公英的好处有很多 ， 它可以起到清热、解毒、缓泻、利胆、保肝、健胃、降血压、提神醒脑、抗菌抗癌的功效 ， 而多吃也不伤身 。
莴笋
莴笋是日常生活中常见的蔬菜 ， 其性味苦甘 ， 微寒 ， 具有清热化痰、泻火解毒、利气宽胸的作用 ， 对于那些胸膈烦热、咳嗽痰多、脘闷食少、乳汁不通、大小便不利的人群来说 ， 食后都会有所成效 。
芹菜
芹菜也是常见蔬菜的一种 ， 它性味甘苦 ， 微寒 ， 具有清热利湿 ， 平肝凉血的作用 。因其制作方法多样 ， 且制成品苦味不明显 ， 并不会影响其降火的功效 ， 所以可以经常食用 ， 对咳嗽多痰、牙痛、眼肿者有较好的辅助疗效 。此外 ， 芹菜还具有降低胆固醇和血压的作用 。用鲜芹菜加水煎剂 ， 或用鲜芹菜以开水烫后绞取其汁 ， 食后对高血压、冠状动脉硬化、心脏病患者都有明显疗效 。因此 ， 平时用餐时 ， 可适当多补充一些 。
丝瓜
丝瓜性味苦甘 ， 清凉微寒 ， 具有清热化痰的作用 。丝瓜的瓜肉鲜嫩 ， 做汤或炒肉均可 。
苦笋
苦笋味苦 ， 性凉 ， 具有祛暑解毒、健胃消积等功能 。可以茶饮 ， 也可烹饪 。茶饮方法为：取苦笋适量 ， 切片煎水代茶饮 。烹饪方法多与肉类同炒 ， 油而不腻 ， 苦甘可口 ， 味道鲜美 。

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